核定征收方法包括定额征收和核定应税所得率征收方法：

1、定额征收：指由税务机关直接核定纳税人年度应纳企业所得税额，由纳税人按规定进行申报缴纳的办法。

2、核定应税所得率征收：指税务机关预先核定纳税人的应税所得率。由纳税人根据纳税年度内的收入总额或成本费用等项目的实际发生额，按预先核定的应税所得率计算缴纳企业所得税的办法。

补充：什么情况下可以核定征收？

《税收征管法》第三十五条规定，纳税人有下列情形之一的，税务主管机关有权核定应纳税额：

1、根据法律、行政法规的规定，可以不设账簿的;

2、应当按照法律、行政法规的规定设置但尚未设置账簿的;

3、擅自销毁账簿或拒绝提供税务信息的;

4、虽然设置了账簿，但账目混乱或成本数据、收入凭证、费用凭证不全，难以查账的;

5、发生纳税义务，逾期不报税，被税务机关责令限期报税，逾期不报税的。