会计政策是指企业在会计核算时所遵循的具体原则以及企业所采用的具体会计处理方法。企业会计政策的选择不是一个单纯的会计问题，它是与企业相关的各利益集团处理经济关系，协调经济矛盾，分配经济利益的一项重要措施。企业恰当选择会计政策，对于保证会计信息的质量，促进企业健康发展，有着非常重要的意义。

会计政策包括：会计政策发出存货成本的计量、长期股权投资的估量、投资性房地产的后续计量、固定资产的初始计量、生物资产的初始计量、无形资产的确认、非货币性资产交换的计量、收入的确认、合同收入与费用的确认、借款费用的处理以及合并政策。

公司制定正式的主要会计政策并对会计估计进行明确规定。 请问，会计政策指的是什么内容？