金银：

借：库存商品（旧金银首饰作价金额），

银行存款等（实收金额），

贷：主营业务收入（差额），

应交税费-应交增值税（销项税额）或应交税费-应交增值税（实际收取的不含税金额*适用税率）。

其他：

购入：

借：库存商品，

贷：银行存款等，

销售：

借：银行存款等，

贷：主营业务收入，

应交税费-应交增值税-销项税（小规模是应交税费-应交税费）。

借：主营业务成本，

贷：库存商品。

根据《国家税务总局关于印发<增值税若干具体问题的规定>的通知》（国税发【1993】154号）第二条第三项的规定，纳税人采取以旧换新式销售货物，应按新货物的同期销售价格确定销售额。因此，采取以旧换新方式销售货物，应按货物的同期销售价格开具发票并计税。收取旧货物，取得增值税专用发票注明的进项税额可以抵扣。

特例： 对金银首饰收以旧换新业务，可以按销货方实际收取的不含增值税的全部价款征收增值税。因此，只收取差价的可以按差价确定销售额。