加工装配核算是指外贸企业对工厂采取委托加工方式的核算方法。

收到外商来料，不计价格，经验收入库，记入表外科目，贷记“外商来料”；

拨给工厂加工时，记表外科目，借记“拨出来料”；

支付加工费时，借记“加工补偿出口销售”，贷记“银行存款”；

同时按耗料定额结算拨料记表外科目，贷记“拨出来料”；

成品出口，向银行交单结汇收取工缴费时，借记“外汇帐款结算”，贷记“加工补偿出口销售”；

收妥外汇，银行应得的手续费，以红字冲减销售收入，借记“银行存款”，贷记 “外汇帐款结算”，贷记“加工补偿出口销售”(红字)，同时记表外科目，贷记“外汇收入”。

采购散装水果，加工打包按箱或件出售，此类业务如何核算，库存如何管理。