作为一个资深美食研究者兼吃货，对于各种烹饪厨具电器都非常感兴趣。最近在各种平台看到美食达人们用蒸烤箱的测评，非常的心动，加上朋友也购买了听他说使用体验着实不错，于是我也选购了一款凯度SR60B-TD嵌入式蒸烤箱！

这款蒸烤箱吸引我的地方，就是因为它的设计非常接近西门子的蒸烤箱设计，在烤箱附加了蒸箱功能后，内部空间一样可以做到60L，而嵌入孔位居然只需要一个普通30几升蒸箱的大小就可以了！？所以我觉得可以买来一试！

开箱

蒸烤箱包装倒是中规中矩，就是方方正正的一个牛皮纸箱，也不算特别大，估计也就跟我台面式的40L烤箱差不多而已。

打开纸箱，最顶上的是送的附件。

包括了手套、烤盘、网盘，烤架以及说明书、保修卡、菜谱等等。

除了附件外就是主机了。

这款蒸烤箱外面是黑框玻璃面板，没有任何按钮，按钮全是在顶上玻璃面板的触摸屏上，所以很简洁，应该符合很多人的审美。

蒸烤箱周边都贴上了胶纸封条，避免运输途中颠簸，导致面板破损，而且里面也都加了泡沫，包装上还是很细心的。

蒸烤箱底下还有个吸水球，这个主要是用于吸蒸箱蒸东西时，顺着面板滑落到底部蓄水缝里的水的，平时蒸完就得吸一吸，擦一擦。

蒸烤箱背后是简单的金属面板，看起来很像散热用的，但实际上一般也不会像台面式那样都往后散热，毕竟嵌入式放到柜子里，是不能这么处理的，全都往后散热柜子估计要变形了，一般是会包裹一层隔热棉，使得热量尽量不集中向外散热，保证了箱体温度不会对柜子造成太大影响，至于隔热做得好不好，这个我们可以后面评测时候看看。

蒸烤箱内腔是一个略扁且深的腔体，高度不高主要是因为本身外体设计的就比较小，是跟主流蒸箱一样大小，而不是跟主流烤箱一样，所以比我们看到的嵌入式烤箱，高度要略扁一些。

分别量了内腔的尺寸，按门框量，长高深分别是**650px，大概是52L，因为量的是门框的尺寸，内腔上下也还是有凹进去的一部分空间，尤其是顶部加了加热管的位置，这些是没法直接测量的，所以这款蒸烤箱的容量应该可以接近60L左右，并没有缩水。

蒸烤箱两侧挂板，共有4层，对于大多数家庭来说已经足够。

蒸烤箱背部是热风循环，从我台面式的使用经验来看，背热风循环要比侧方热风循环要更好一些，更加均匀。

蒸烤箱顶部的加热管设计可以说非常良心了，几乎走遍了顶部所有区域，不管是中间还是边角，都有分布，这种设计可以使得烤箱在烤东西的时候，不管食材放在哪个位置，都能均匀加热到，远远比台面式那种简单的M型设计，或者2-3根横向加热管的设计要好，至于实际效果，可以待会看使用评测。

蒸烤箱的照明灯是非凸出设计的，设计在顶部，这个设计有好有坏，就是比较容易擦拭和打理，但是照明的范围和亮度会不如凸出的设计。

这款蒸烤箱的水箱是隐藏在面板后面的，在通电情况下按下开门按钮，自动打开，在不通电的情况，也可以手动打开。

水箱大小比较适中，亲测蒸半个多小时绰绰有余，所以什么鱼啊，贝啊，这些是绝对足够的。炖汤的话，家里会做也可以做，但超过一个多小时估计得加水。

水箱背后，是通过进水阀装置进水，再到机器内部加热成蒸汽。

蒸烤箱底部有一个蓄水下凹设计叫恒温加热盘，并且这个位置底下是有辅热设备的是通过底部辅热设备产生热量，一直保持100度恒温，使底部多余的积水可以被蒸发。

蒸烤箱两边均有螺丝固定口，可以通过螺丝，将蒸烤箱固定在柜子上，避免掉落。

在蒸烤箱的顶部和门把上，都有关于高温的安全提示。

在蒸烤箱两侧，有便于搬运烤箱的把手。因为我之前也买了西门子蒸箱，新房子这边没有称，但两台机器搬来搬去比较了下，这款蒸烤箱明显要比单纯的西门子蒸箱重得多得多。

另外，蒸烤箱是16A的电线，所以如果打算买这种大功率嵌入式蒸烤箱的，也一定要先走大功率的电线到安装的地方，并安装16A的面板，普通的面板是没法插进去的。

最后把蒸烤箱抬到柜子里，还真的刚刚好。

功能评测

1、高温蒸

评价蒸烤箱好不好，高温蒸是必须要评测的，而最为典型的代表菜，就是清蒸鱼。一般稍微肥硕一点的鱼，都是一斤半以上，而在家庭的灶台上，必须要一个较大的锅才能蒸，这就非常限制家庭的操作了，因为很少有家庭是又有大锅又有大盘子的，一般整锅尺寸也就是550px左右，而如果拿30-825px的炒锅来蒸，除了毁锅之外，还会因为高度不够，导致鱼放不下，或者放下去了蒸汽流通也不佳。

而另一方面，因为蒸鱼，作为典型的蒸菜，讲究的是要点有四，“火旺、水宽、蒸汽足、一气呵成”，且完全契合了嵌入式蒸烤箱的特点，因为蒸烤箱空间大，蒸汽流通好，且功率高，蒸汽足，所以酒店也会使用商用蒸箱，而不是使用灶台蒸锅。

回到蒸烤箱的具体评测上，我买的是一条1斤6两的石斑，市场刚买回的，宰了之后还乱蹦那种。鱼清洗干净，尤其鱼腹要刮干净，这样才能蒸的时候不带腥味。洗完之后，简单的背部开了两刀就可以了。

第一次蒸肯定是要装水的。而如果是以后日常使用，在蒸之前，也最好要先确认水箱的水够不够，免得蒸一半水不够，那就没办法“一气呵成”了，那就会比较尴尬。

水箱打开，只需要在面板上触碰加水按钮，面板就会自动打开。这个还是挺高级的，上次看到这个功能，是西门子那台两万的……

水箱可以从入口装水，也可以整个打开，但整个打开一般是用于清洗。

装水后装入蒸烤箱，按压一下翻盖内部箭头所指，翻盖就会自动合上。

鱼放到盘子中，因为蒸烤箱够高，所以我把鱼立起，实际上平放也可以。不管怎么放，都可以在鱼下面架两支筷子，这样蒸汽流通更均匀。不过新房子这边，没找到合适的筷子，只有一次性的，就没加这一步了。

一般时间久一点我会再抹点盐，这次直接现蒸，就没抹了，直接放进去。

模式我直接选了110°C高温蒸，一开始我也搞不清楚它的计时是从加热开始，还是从释放蒸汽开始，所以我只设置了8分钟。

实际上使用发现，是加热就开始计时的，内腔蒸汽温度达到设定上限会自动提醒，这里需要注意下。

蒸出来之后，鱼汤出的不多，就没倒掉了。接着加上点葱丝，淋上热油和配好的酱油，就完成了。

从蒸的效果来看，确实非常不错，顶部开刀处略微翻开，鱼肚内也基本熟透。

近看内里的鱼肉，蒜瓣状明显。

入口也是很嫩，内部刚好熟透。这种蒸烤箱最大的好处，除了易操作，能蒸大鱼之外，还在于程序的标准化，只需要掌握好鱼的大小与蒸的时间，效果基本可以保持一致，小白多试几次，也可以轻松上手蒸一条酒店出品的清蒸鱼。

这一节主要还是评测蒸鱼的效果，所以步骤有所省略。

2、纯烤

高温蒸之后，那么就是看高温烤效果如何了。这次我用的是羊肉串，而且一次性烤很多，铺满整个盘子，为什么呢？因为只测中间位置的烤的效果，是有失偏颇的，烤的步骤关键就是要看烤的是否均匀。

温度方面，我设置了最高220°C上下烤+热风循环，预热之后我就把烤盘直接放到了蒸烤箱中层。

大概五分钟后，烤肉已经由生转灰色，表面已经微熟，所以拿出来刷油，撒盐。

因为是烤盘，所以出水会影响肉串的外焦效果，所以我换成了蒸烤箱配的网盘。而且我发现，居然可以斜插立起来，所以我就都换了种烤法。

又烤了五六分钟，这时候已经略微有点焦了，而且因为是立起来的，所以表面迅速干燥。但因为斜插带来了高低位置不一，所以上半段比下半段要更焦，于是我又换成了平放，并且撒上香料。

又烤了五六分钟，烤到滋滋冒油。

这时候出炉已经焦得非常均匀了，只不过因为串串的时候肥肉切太大了，不然这个出品堪称完美。

3、一键面包模式

接下来，就是低温发酵与烤面包的评测了，我研究了下，可以直接用一个一键面包模式，其实就是发酵+烤。

我是按小餐包的配比，先在原来家这边把面揉到出膜，再带过去新房子那边测的，路途的时间刚好够面团松弛。

到了之后，就按小餐包的大小，揉捏出小面团，然后放到烤盘上。

一般最好的摆放方式，是全部放中间，相对靠近一点，发酵之后面团之间会黏到一起。但为什么我要这么放呢？因为为了测评烤箱烤的效果是否均匀。烤过面包的都知道，往往放四周的面包，烤完之后上色效果远不如中间的面包，这就是台面式烤箱烤的不均匀带来的问题，所以今天我们也测一下嵌入式的如何。

首先是缓慢的发酵程序。整个发酵程序，都可以听到背风的声音，一开始很担心发酵还开背风，那我的面团表面不就给吹干了？一般别的烤箱都是不能开背风的，还得放碗水才行。

但实际发现，发酵效果很好，发酵半个多小时后我打开看，面团表面还是很湿润的，说明什么？发酵程序中，除了恒温发热外，还有加湿与背风功能，使得温度、湿度都可以保持均匀，这是发酵成功的关键两个因素了。

我也不知道这个程序什么时候开始烤，所以就走开了一会，等我再进门的时候，我发现……已经烤好了……我赶紧刷上蛋液和撒上椰蓉再回锅一下。

烤的效果嘛，估计烤完太久没拿出来，加上我的再次回锅导致表面有点焦，但是不影响口感嵌入式烤箱尺寸一般是多少，四周上色都非常均匀，控温做得很好。

嵌入式蒸烤箱果然效果要比台面式烤箱好很多，即使我家的台面式烤箱已经升级到了40L+，依然做不到如此均匀。

这一点除了有赖于嵌入式蒸烤箱的整体保温持温效果外，还在于这个蒸烤箱顶部的加热管与底部的加热管，还有背风设计起到的作用，使得烤箱整体内腔温度都比较均匀。

最后来看发酵和烤的效果，随便掰开一个，看到内部组织非常细腻柔软，可以说是非常成功的发酵效果了。

唯一的不足是自己的问题，就是烤的时候人走开了。下次设置程序的时候倒是要好好注意一下时间按时回来。

4、混合模式：蒸+烤

最后，作为一款蒸烤箱，又有自有组合的大师模式，必须试试一道又蒸又烤的组合菜。我决定做蒸烤茄子。

首先嵌入式烤箱尺寸一般是多少，这款蒸烤箱有个很不错的模式，就是大师模式，也就是可以在N多单独模式下，做两两组合，设置好之后，就会在第一阶段模式结束后，自动切换到第二种模式。

这功能有啥用？有用的地方多了去了，例如前面讲烤面包，就可以发酵+烤组合，中式包子也可以发酵+蒸的组合。而慢烤羊腿，也可以设置一个长时间的低温慢烤，加上最后阶段的高温热风烧烤模式。接下来的测试的，就是茄子先蒸熟透，再烤的过程。

我设置了一个先蒸20分钟，再烤15分钟的程序。先把第一阶段设置好，再按一下设置键，切换第二个程序的模式，并设置时间和温度。设置完之后，就开始第一步的蒸茄子了。20分钟的时候，自动切换成烤的模式。

烤了10分钟左右，我就拿出来了。

切开，基本已经熟透。

于是两条茄子做了两种味道，一个加了鸡蛋，一个加了蒜蓉。

再放回去烤5分钟，出炉，撒点葱花，搞定。这是烤出来的效果。

试吃了一下，非常好吃！比直接烤的更有水分，也熟透得更加均匀，最后切开来烤，也给茄子带来了一点点烧烤的微焦风味，而且关键是操作简单，只需要最后拿出来切开放调料就可以了。要换以前就得先去锅里蒸熟，再预热烤箱，再放进烤箱，切开放调料，重新放回去，不仅占用锅具，还很麻烦。

而这个蒸烤箱还支持设置闹钟，也就是你可以设置烤到10分钟的时候闹钟提示，呼唤你过来切开茄子。

5、清洁

清洁分两种，一种是腔体内的去污。另一种就是除水垢了。除水垢比较简单，说明书写的是有水垢智能提醒功能，提示你要除垢了，你就按下除垢模式就ok了。

而清洁模式，我看了下说明书。

然后……我放弃了，写的文字太多了不想看！这里建议弄几个场景来代替文字描述，最后我还是决定直接用抹布擦。下面是清洁前蒸烤箱内部的样子。

看似很脏的腔体，实际上很容易清洗，抹布一擦就干净了。下面是擦过后的样子。

而且烤盘也是，跟内腔一样是不锈钢的材质，用水冲一下才一擦就干净了。

网上有人说，不锈钢不好清洁，要搪瓷的才好，经过我的亲身试用之后，感觉不锈钢也很好啊，而且搪瓷虽然很容易清洁但是搪瓷材质用在蒸烤箱方面有一个缺陷，那就是耐腐蚀性不强。

为什么说耐腐蚀性不强呢？因为搪瓷是一种复合材料，是由瓷釉涂层和金属底材组成的，涂层的作用是隔绝金属与外界接触避免氧化、增强耐高温、使表面更容易清洁。但是目前的底材金属多为冷轧板，这种钢材含碳量高，容易被蒸汽腐蚀，尽管有搪瓷涂层，但是涂层的密度还不足以隔绝水蒸气，所以使用时间一长内部金属难免会被腐蚀生锈等，产生安全隐患，目前90%以上的蒸烤箱产品都是不锈钢的，而搪瓷只有极个别品牌才用。

6、散热与安全

安全方面，主要就是看机器散热等性能了。在高温烤和蒸的过程中，我通过底下的镂空柜子摸了下后壁，几乎没什么发热现象，可能连温热都算不太上。

而前向面板，十来分钟的蒸或者烤，发热现象是有的，但只是有点温热。而烤或蒸的过程中，热气也会从门把手上方冒出来，温度比门板那里热一些，但是也不到烫手的程度。所以这款蒸烤箱隔热做的还是不错的。

另外就是，如果不加童锁程序，那么不管是烤还是蒸，都可以在运行中间直接打开玻璃门。所以如果家里有比较顽皮的小孩，记得要在程序设置完之后加上童锁程序，避免小孩误开玻璃门，导致危险。

7、其他模式

这个蒸烤箱模式还是很多，因为准备食材有限，加上篇幅已经7千字了，所以就重点试了最主要那些模式。

这是主要的模式按钮：

这是设置按钮：

每一个模式选择之后，都要进行设置，这就是这台机器的操作逻辑。其实大部分模式也都试了，就是烤的模式里的上下加热和背风之间自由组合出来的多种烤箱模式没全试，但只要一个模式下均匀，其他模式基本都ok的。

结语

优点

1.性价比高。这点不用怎么说了，这外观，这智能化程度，以及这效果，比起进口大牌子的2W价位，这款蒸烤箱只要5K+，我觉得性价比还是算很高的了。

2.蒸烤箱模式均匀。不管烤肉还是烤面包，边缘烤出来的效果都很让人满意。

3.蒸的模式水汽充足出品佳。从鱼的最后出品，可以看出蒸的功能也是非常不错，最后虚蒸的程序设置也很合理，属于新手就能掌握和入门的。

4.发酵模式自带补水效果，发酵效果好。整体程序配合，达到了恒温恒湿，使得最后面包的发酵效果很好，这点也是值得表扬的。

6.模式多样，几乎满足所有蒸箱与烤箱的需求。蒸烤箱模式上下烤、热风烤自由组合出来很多种烤的模式，加上蒸也还细分100°C和110°C，可以说已经非常全了，一般家里是用不上这么多程序的。

7.温控准确灵敏。在观察烤和蒸的升温过程，会发现温控很灵敏，尤其是蒸的阶段，温度跳动非常连续，说明用的温控器是比较灵敏的。

8.散热良好。就算长时间加热，也不会觉得很热，就算小孩子用手触摸到了也没问题。

9.各种模式可以搭配使用非常方便。大师模式很好用，非常符合多段烹饪的要求，省事。

10.腔体易清洁。我清洁的时候还是挺容易擦干净的，当然这个是不是一直能保持，要慢慢观察。

缺点

1.设置略为复杂，说明写得太难理解。希望能把说明书做的人性化一点，多一些场景化不要太多文字，实在看不下去。不过，我在反馈的时候听客服说有机器操作视频讲解，希望有用。

2.面板易沾油污痕迹，且有时候不太灵敏。设置面板比较容易沾上油污，当然，只要是玻璃面板都会，所以也不能太苛求。不过有时候有些按钮要按两次才有反应，说明触控不是太灵敏。

4.缺乏高温自清洁模式，当然这个好像只有进口的产品才有而且价格都很高，希望国产也能跟进。

5.没有APP控制程序。因为这款机器功能程序真的有点多，所以建议厂家考虑开发APP来实现简化操作，这个对于新手也比较好。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！