​哈喽大家好，这里是简食记！咱们中国人讲究养生，特别是立冬之后，这天儿是又干又冷，餐桌上总离不开汤汤水水。俗话说：“秋冬补一补，来年能打虎”，指的就是这个季节进行食补，来年春天就不容易生病……

我可能是受母亲的影响，总喜欢煲汤给家人喝，排骨汤，羊肉汤，牛骨汤等等，不过家人最喜欢的还是鸡汤，一碗热气腾腾的鸡汤下肚，简直太舒服了！如果只是单纯的煲鸡汤，营养太单一，咱们再加入一种特殊食材，营养绝对翻倍，让您分分钟炖出一碗鲜美的鸡汤……

所需食材：三黄鸡或老母鸡，干竹荪，盐，香菜，枸杞，胡椒粉。

做法，1：将三黄鸡剁成大块，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分。

2：干竹荪摘掉伞帽，用冷水将其泡软，再切成长段，待用。

3：锅内加入适量清水，下入鸡块，盖上盖子，大火煮5分钟。

4：然后撇清浮沫，加入枸杞，泡好的竹荪，炖煮20分钟。

5：最后加盐，胡椒粉，再煮5分钟，撒点香菜末，就可以喝了。

简小厨有话说：

1：我用的是三黄鸡，因为其肉质细嫩，所以煮制时间比较短，如用母鸡，则要延长煮制时间。

2：煲鸡汤，排骨汤，羊肉汤，最好的器具是砂锅，因其受热比较均匀，所以用它煲汤更合适。

3：炖鸡汤时，有人先焯水有人直接炖？其实这都是不对的，小简教您的正确做法高压锅炖鸡汤，您get到了吗？

4：记住万万不要中途加水，还有要最后加盐调味，这是基本常识，一定要注意哦！

大家可能不了解竹荪是什么？竹荪又被称为“竹笙”“竹参”，是一种菌类，在美食界被誉为“菌中皇后”，其营养价值非常高，滋味鲜美，香味特别浓郁，是不可多得的一种菌类。在古代是皇家贡品，用其煲鸡汤，最合适不过！您也试试吧……

不管是母鸡还是三黄鸡，万万不要直接下锅煮，先用清水浸泡2小时，这样煮好的鸡汤更嫩，汤汁更鲜，一定要多加这1步，很关键哦！今天的文章就分享到这儿，如对您有帮助高压锅炖鸡汤，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，感谢有您……

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