一道名不副实（没有鱼）的菜，一道全家永远都吃不厌的菜，一道让人信誓旦旦不吃碳水却一秒破功的菜，其实做起来没有那么难。这个方子不正宗（通常加泡椒，怕辣省掉了），但是好做，好吃，好看。我们不是开餐厅的，我们只需要用方便的材料做出喜欢的味道不是吗？

补：不好意思省掉了灵魂，对不起了！要想味道更足一些，可以加入泡椒，也就是我们说的酸姜酸海椒，会有点辣，小朋友能不能吃就得自己试试了。


再补：很多朋友问豆瓣酱是哪种？参考郫县，本来是有点点辣，炒出来就不感觉辣，只是香。大家可以尝试不同牌子，不用过分纠结。

用料  

超级下饭鱼香肉丝（不辣版）的做法  

1. 说明：不知道“勺”是多大的小伙伴，特别为你们补了个图。想来家家都有，基本通用的陶瓷勺，才能成为量具吧。稍微相差一点也没有关系，试过就知道了。

   

2. 干木耳泡发。想快点可以用温水泡。
   瘦肉切丝，用腌肉材料抓匀，腌制20分钟。

   

3. 如果是大木耳要切成丝，小木耳就省了。
   胡萝卜、青椒切丝。

   

4. 葱姜蒜切末。（我喜欢姜末直接揉入生肉中，就是为了挑不出来，因为我和娃都有点体寒，吃姜对身体好。）
   调好酱汁，准备好豆瓣酱。

   

5. 不粘锅多下些油，肉丝倒入，快速划散，变白铲出备用，油留下。

   

6. 先下胡萝卜炒，再下豆瓣酱炒香。

   

7. 下葱蒜末，木耳青椒一起炒熟。

   

8. 下肉丝翻炒均匀。

   

9. 沿锅边倒入酱汁，大火快速炒匀收汁出锅。

   

10. 鲜香美味！拿饭来！