肯定有不少厨友和厨房君一样，去吃烧烤最爱的就是烤茄子，一份根本不够吃！烧烤不能每天吃呀，馋的时候不如试试这个菜谱。不用炭火，不用烤箱，有平底锅就能吃烤茄子啦！

平底锅版烤蒜蓉茄子

··用 料··

茄子 1个 蒜 4-5个 小米椒 1个

油 蒸鱼豉油 糖 鸡精

芝麻油 孜然粉 葱花

··做 法··

1 |蒜切碎（越碎越好），小米椒切碎待用。

2 |茄子切成两边（茄子的长度要小于平底锅）。蒸锅烧开水放进茄子蒸五分钟。

3 |剪一张跟平底锅一样大的锡纸放进平底锅，再把蒸好的茄子放在上面。

4 |用另外一个锅。热锅放油放蒜蓉、小米椒翻炒一会儿，再放蒸鱼豉油烤茄子，糖，鸡精翻炒。关火后再放芝麻油拌均匀。

5 |平底锅中火加热，淋上调好的蒜蓉酱，用筷子不停的戳进茄子中，让茄子更能充分吸收蒜蓉酱汁。

6 |茄子煮到吱吱响，看到中间不停的有小气泡冒出时，撒上孜然粉，葱花关火烤茄子，连着锡纸一起出锅。开吃。

··小 贴 士··

煮蒜蓉酱的时候，觉得太干可以加少许的开水。

··厨 友 的 作 品··

菜谱很好，做出来的味道可与烧烤摊媲美啦！如果用不粘锅，锡纸不是必要的。

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用家里的普通铁锅做的烤茄子，做了蒜蓉茄子和豆瓣肉沫茄子，都超级好吃！

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很简单，做出来也很好吃！

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