砂锅豆腐的热量和营养价值

热量：57 大卡（100克）

分类：湖南菜

砂锅、煮：此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

主料

豆腐600克猪肉(瘦)100克冬笋120克圆白菜250克冬寒菜250克

辅料

香菇（鲜）50克鸡蛋150克青葱100克

调料

猪油（炼制）100克盐15克味精3克胡椒粉1克各适量

类别

湖南菜 营养不良调理 冬季养生调理

口味

汤滚开，豆腐嫩，味鲜美，冬季时菜。

类别

湖南菜 营养不良调理 冬季养生调理

做法

1. 将豆腐表面的粗皮去掉，用罗筛过滤成细泥，加入鸡蛋清和适量的盐拌匀；在小蒸笼里摊放干净白布，两边留空通气，将豆腐泥倒入后蒸10分钟左右（注意切勿蒸老）取出，晾凉。

2. 猪肉、去壳洗净的冬笋均切成薄片。水发冬菇去蒂洗净，大的切开。大葱剖开切段。圆白菜叶叶切成块，洗净和冬苋菜摘洗干净后砂锅豆腐，各装一盘。

3. 备一净砂锅和泥炉砂锅豆腐，在泥炉中将木炭烧红。

4. 将猪油烧至六成热时，下入冬笋、香菇煸炒，加入清汤1500毫升、肉片、豆腐、大葱、盐、味精，烧开并调好味，撇去泡沫后装入砂锅内，撒入胡椒粉，随同装有烧红木炭的泥炉上桌，另上圆白菜叶、冬苋菜即成。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！