麻辣皮皮虾

主料：皮皮虾2斤。

辅料：大蒜(2头)，小红辣椒、花生油、淀粉、香油、花椒、酱油、盐、糖、花雕酒适量。

做法：

1、新鲜的皮皮虾，清洗干净。

2、把皮皮虾从中间切开。

3、小红辣椒洗一下，沥干水分。

4、把2头蒜剥皮清洗，沥干水分，大蒜切成蒜粒，小红辣椒用剪刀剪成小块。

5、花椒一定要用麻椒。

6、锅里倒入花生油。

7、趁油温不热时放入花椒，放入剪碎的小红辣椒。

8、把切碎的大蒜粒放入锅里，炒香。

9、倒入味极鲜酱油、糖、花雕酒。

10、等糖炒化开时，把皮皮虾放入锅内翻炒均匀。

11、锅里添一点点水，盖上锅盖焖10分钟。

12、汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了

13、淀粉加水，搅拌均匀，把淀粉水倒入锅内勾芡。

14、倒点香油，翻炒均匀提香。

白灼皮皮虾

主料：皮皮虾。

辅料：葱，姜，蒜，生抽，糖，白酒，橄榄油适量。

做法：

1、皮皮虾冲洗干净。

2、切碎蒜瓣，装小碗，加入生抽，加少量白糖，橄榄油，入锅蒸两分钟，然后撒入适量葱花闷一会儿。

3、另起一锅，加水，姜片，煮开一会.煮开后，加入适量白酒，入皮皮虾，煮到虾由青色变成粉红色，煮两分钟的样子。

皮皮虾的营养价值

虾和鱼肉、禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，那么大家知道皮皮虾的营养价值吗？下面就和我一起来寻找答案吧！

虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

温馨提示：

1、增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3、缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4、有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 ...

皮皮虾孕妇能吃吗

孕妈妈们在孕期会格外嘴馋，但是为了宝宝的健康饮食上也是格外的谨慎，那么面对皮皮虾该怎么办呢？孕妇能吃皮皮虾吗？

很多女性都很爱吃皮皮虾，这是由于皮皮虾不但肉味却很鲜甜嫩滑，于此同时还会有有蟹的味道，实在皮皮虾对身体虚弱以及病后要进行调养的人是非常好的食品。

由于孕妇是特殊的人群，在饮食上有很多禁忌，孕期保健很重要；那么孕妇能不能吃皮皮虾呢?专家指出答案是肯定的，孕妇可以吃皮皮虾。

皮皮虾里面有什么营养成份对孕妇有益呢? 皮皮虾有很多名字，“攋尿虾”、“螳螂虾”、“爬虾”、“富贵虾”、“琵琶虾”、“虾虎”、“虾爬子”、“蚕虾”等等，是富含营养、汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，皮皮虾肉味有一种特殊诱人的'鲜味;每年的春季是其产卵的季节，这个时候食用最好，肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质很是鲜嫩，味美可口，营养丰富。

为什么孕妇能吃皮皮虾呢?这是由于虾中含有充足的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，对预防高血压及心肌梗死很有好处;而且虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

需要留意的是，吃皮皮虾的时候一定不能一起吃很多维生素C，要不然的话会天生天生三价砷，能致死;而且不适合猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。喝果汁的同时也不能吃虾，这样会导致腹泻。 ...

皮皮虾什么季节好吃

皮皮虾这种壳多肉少的东西，最忌讳的就是不够肥美了。那么皮皮虾什么季节好吃呢？一到春季，就是皮皮虾大量上市的季节，这个时候的皮皮虾肉质格外鲜美！

每年的春秋季都是能够吃到皮皮虾的，但想要吃到肉质格外肥美鲜嫩的皮皮虾，还得看春季。这是因为皮皮虾在每年的春季时分都会产卵，并且一年也只有这一次产卵，这时候的皮皮虾是最为成熟、肥壮的时候，错过这一次就要等第二年的春季啦！

皮皮虾怎么清洗

不少人看到皮皮虾这个带着尖锐外壳，鲜活的时候更是张牙舞爪，根本无从下手不知道怎么清洗，其实皮皮虾清洗的方法很简单！

首先，将买回来的皮皮虾放在清水里面养一阵子，让它吐出肚子里的脏东西，期间要多换几次水，直到水变得很清澈为止。

接下来就是将皮皮虾放在盆中清洗。用手抓住皮皮虾的两侧，把它的身体浸入水中，前后左右的摇荡，这样可以使皮皮虾身上的杂质脱落。

如果皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住濑尿虾在水里荡，然后换水，如此反复几次就差不多了。

另外，我们还可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗，洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，然后过一下清水，就差不多干净了。

皮皮虾怎样做好吃

又到了吃皮皮虾最好的季节，真心幸福。相信很多朋友也很爱吃皮皮虾，却不知道怎么做好吃。今天小编就要分享大家5种皮皮虾的做法，每一种都非常的好吃，而且每一种的做法都非常的简单，大家肯定一学就会，学会了皮皮虾的这些做法，多少皮皮虾都不够吃啊。那废话不多说，赶紧开始吧。5种皮皮虾非常好吃的做法，总有1种你喜欢，做法都很简单。

一、香辣皮皮虾

食材：皮皮虾、生姜、大蒜、花椒、小米辣、干红辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、油。做法步骤：

1、准备好所有的食材，皮皮虾去掉表面的细网，然后用刷子刷洗干净，沥干水分备用；姜蒜切末，辣椒切圈。

2、锅烧热倒入适量的油，油热之后下入姜蒜末和辣椒圈爆出香辣味，然后加入一大勺豆瓣酱翻炒出红油，倒入皮皮虾翻炒均匀，倒入适量的生抽炒匀之后倒入少许开水煮一下，水分收的差不多的时候加入食盐调味，炒匀即可出锅。

皮皮虾的做法

皮皮虾的做法

皮皮虾是现在许多人爱吃的一道菜，那么皮皮虾有很多种做法，不同的做法不同的味道，以下是我收集的皮皮虾做法，欢迎收藏阅读噢！

皮皮虾的`做法1

清蒸皮皮虾

食材：

皮皮虾750克、醋20克、姜10克

做法：

1、皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

2、姜剁成姜末

3、放在小碗里倒上醋

4、皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5、10分钟一到马上打开盖子

6、拣出来摆盘蘸醋食用即可。

皮皮虾的做法2

酱炒小爬虾

食材：

皮皮虾1盘、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、食盐适量、白酒适量、色拉油适量

做法：

1、小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐

3、不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小爬虾完全熟透即可。

皮皮虾的做法3

清炒皮皮虾

食材：

皮皮虾250克、小葱适量、姜适量、蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、十三香适量、酱油适量、海鲜酱适量、食盐适量、色拉油适量

做法：

1、皮皮虾洗净备用，葱洗净备用，辣椒洗净备用，姜洗净备用，大蒜备用

2、将洗净的葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用

3、炒锅放油，下入花椒爆香

4、下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香

5、将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜，放入海鲜酱

6、翻炒均匀，入味即可关火，装盘上桌食用。

皮皮虾的做法4

材料：皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻

做法：

1、皮皮虾用水冲洗干净，姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。

2、锅中倒油烧热，用姜片、葱白蒜头炒香，出香味后放入皮皮虾翻炒。

3、待虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。

4、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干，撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。

皮皮虾的做法5

材料：皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐

做法：

1、虾用清水冲洗干净，淋入料酒和盐，拌匀；蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。

2、锅中倒油，大火烧至6成热，放入虾中火炒至变色，捞出沥油。

3、倒出锅中多余的油，留下少许作为底油，然后放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸炒。

4、最后是将虾再次倒入锅中，并撒上少许椒盐翻炒即可。

皮皮虾的做法6

香辣皮皮虾

食材：

皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量

做法：

1、皮皮虾洗净，控干水分，准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒

2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香

3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣

4、放入淋干水分的皮皮虾，倒入少许黄酒大火翻炒

5、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀

6、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅

皮皮虾怎么做？

椒盐皮皮虾

材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，红尖椒3个，蒜 椒盐皮皮虾

一头，酱油。 做法： 1、红尖椒和蒜剁成末。 2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。 3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。 4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

盐水皮皮虾

原料：皮皮虾两斤、青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水皮皮虾最简单的清蒸海鲜做法，加入一些盐、姜汁，再点上 盐水皮皮虾

几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好皮皮虾最简单的清蒸海鲜做法，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。 特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

香辣皮皮虾

原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱 做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油 香辣皮皮虾

加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。 特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

清蒸皮皮虾

原料： 虾蛄、葱、姜。 做法： 1、先将虾蛄洗净。 2、将姜切片、葱切段。 3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。 4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。

盐水皮皮虾的做法

1、皮皮虾用水冲洗干净，控净水分。

2、锅里放冷水，水的量要少一点，大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以。

3、水里放八角和大料，开火，然后放入皮皮虾，在皮皮虾上洒上适量的盐。

4、盖上锅盖开始焖，在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次（两到三次就可以，让皮皮虾均匀受热）。

5、锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火，然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会，这样比较进味。

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