大家好，欢迎收看妙招姐说妙招，今天教大家自己在家炸薯条，不需要冷冻，炸出来的薯条酥脆又好吃！

土豆削好皮后，把土豆切成厚片，尽量给它切得均匀一点

切好再把土豆切成条，土豆条不要切得太细，比筷子稍微粗一些就可以了。切得太细，炸出来的薯条就会又干又硬。切得粗一些，炸出来的薯条是外酥里软的

土豆条切好把它放到冷水中，这样不仅可以冲洗掉土豆表面的淀粉，而且还能防止土豆表面氧化变黑，先让它浸泡五分钟

锅中水烧开，加入点食盐增加底味

再倒入白醋，加了白醋土豆就不会发软，而且油炸后更加酥脆

然后把浸泡好的土豆倒入锅中，让它煮上两分钟，煮至土豆变成透明状态捞出来

将土豆放入凉水中过凉

再把土豆条捞出来控干表面的水分

水分控干后，往里面加入玉米淀粉，然后搅拌均匀炸薯条的做法，让每根土豆条都能裹上一层薄薄的淀粉

锅中倒油，油温五成热的时候把裹上淀粉的土豆条，放在油锅里面炸，土豆条刚放进去的时候先不要搅动炸薯条的做法，让它把土豆里面的水分炸干

薯条炸得飘起来了，搅动一下，使土豆炸得更均匀

炸至薯条发黄的时候关火捞出来控油

然后在开火，把油温烧到七八成热的时候，再把薯条倒进去复炸一遍，这样炸出来的薯条会更加酥脆好吃

薯条炸至金黄色了就可以捞出控油

这样炸薯条就做好了，色泽金黄诱人，口感外酥里软

自己在家做的吃着也放心，有时间你也可以在家里试试！

视频版：

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