大清早的雪花漫天飞舞，我和老婆兴冲冲地到汉阳御水天成的美年集贸市场买鱼。

集贸市场里采购年货的人络绎不绝、人声鼎沸，特别是站在卖鱼摊位前的顾客更是拥挤不堪。

小王鱼摊是我经常光顾的地方，她家的鲈鱼二十元一斤，我挑选了二条鲈鱼，花了63.8元。

卖鱼的小夫妻俩忙得不可开交，二个人手脚不停地捞鱼、称重、打掉鱼鳞、剪掉鱼鳃，剖开鱼肚、除掉鱼内脏……

鲈鱼的顽强生命力让人惊叹，那一条收拾好了的鱼竟然还能从台子上弹跃而起，跌落到地上不停地扭动。

拎着鲈鱼，我俩转身来到旁边的一家老夫妻鱼摊，挑选了一条4斤多重的鲩鱼。今天的鲩鱼价格是9元1斤，还算便宜吧。

卖鱼大爷先用电动刮鳞器熟练地打掉鱼鳞，再麻利划开鱼背。他根据我的要求 ，干脆利落地刮下大约1斤重的鱼红。（鱼红就是鱼背上切下的鱼肉，和猪肉馅搅和在一起做肉圆子，或者做成鱼片。）

老婆和我走进了马沧湖路上的“放心肉”猪肉店，买了4斤多13元1斤的猪前腿肉（炸肉圆子最好用猪前腿肉，口感柔嫰）。

猪肉店的大姐笑眯眯地接过老婆递过来的鱼红，她洗净后放入绞肉机中来回绞了三遍后，再把它单独放进一个袋子。

大姐把称好的猪肉迅速地切成小块，拿到水池里的盆子里清洗干净。她依照老婆的要求，用绞肉机绞了二遍。

炸肉圆子的肉馅准备好了

老婆回到家里，开始大显身手和肉馅儿。

她首先加入了用开水浸泡好生姜和香葱的水，这样的肉圆子能够充满着姜葱的香味，却没有一丁点葱姜末留在肉圆子里（姜和葱熟透后颜色变黑不好看，影响美观与口感）。

然后放入适量的盐、生粉和二个鸡蛋的蛋清。

我主要是干出力气的活，老婆再三强调，必须一直沿着一个方向搅拌着肉馅。这样所有的配料能够充分融合在一起，口感才会鲜香滑嫰。

三十分钟后终于合好了，这个时候我已经累得筋疲力尽。

准备好的肉馅最好放置1小时后，再下油锅炸肉圆子，这样的肉圆子滋味才更美味。

老婆捏肉圆子

下午1点钟，老婆让我往锅里倒油。油锅烧热后，老婆开始捏肉圆子。

我家的锅不太大，每次只能炸肉圆子二十个左右。炸好的肉圆子色泽诱人，香气四溢。

炸肉圆子

炸完肉圆子后，老婆做起了藕圆子。她先将莲藕去皮糯米蛋的做法，再切成碎末小块。

往装有藕碎末的盆里撒进适量的盐，再拿一张滤布将藕碎末的水分挤出来。

藕碎末

过滤后的藕水不会浪费，放入小锅中，煮成糊状待冷却后待用。

老婆往莲藕碎末里放入葱姜、盐、白胡椒，然后她拿出二把香菜切碎，撒进藕碎末盆里，最后把凉透了的藕水糊倒进去，加点生粉绞拌均匀。

藕圆子炸好了，我迫不及待尝了一个，味道真是妙不可言啊！

这有浓浓香菜味的藕圆子，你吃过吗？这可以算是老婆的创造发明吧？

藕圆子炸完了，接着炸鱼块，先炸完鲈鱼块糯米蛋的做法，再炸鲩鱼块。这次老婆让我把鲈鱼切成了小块，我觉得用鲈鱼炸鱼块似乎有点奢侈 ，鲈鱼做红烧全鱼不是更好看吗？算了，不想啦，听老婆的话不吃亏。

下午二点多钟，油炸年货总算做完了。虽然累了点，但看着满桌子上的年味食物，老婆心满意足地笑了。

邻居家电视节目里女声朗诵《除夜》的声音传过来：九冬三十夜，寒与暖分开。坐到四更后，身添一岁来……

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！