最近菜菜家烘焙小分队“斥重金”购入一台咖啡机，主创卡卡兴致勃勃的练习起了拉花。

昨天一下午，灌了我三杯拿铁，害我精神到半夜。

翻完半本小说，睡意还没酝酿出个苗头，肚子却熬得咕咕响...

起身去厨房找吃的，风从窗外吹进来，有些许凉意。

哎，这会儿倒有点馋起那碗温暖脾胃的夜豆浆了——

夜豆浆本是潮汕揭阳的特色宵夜。

喜欢夜生活的潮汕人民，宵夜的方式和别处不一样，不是油腻的烧烤大排档，而是温柔落胃的夜粥和夜豆浆。

我有位潮汕朋友说，如果有人夜里一条微信约他出去喝酒，十有八九会拒绝。

若是说上街去喝夜豆浆，立马踢着人字拖，骑上小电驴出门。

大半夜的出门，就为了喝一碗豆浆？

潮汕的夜豆浆，还真就有这么大的魅力。

现煮的豆浆，香醇浓郁。里头可以可以根据口味加入各种配料，比如鹌鹑蛋、白果、腐竹、银耳、山药、芋头······比奶茶还丰富！

拣自己喜欢的配料加进去，煮到表面浮出一层薄薄的豆皮。

再配上一碟普宁炸豆腐，坐下来聊聊天，吹吹水，吃饱喝足，回到家舒舒服服就能躺下。

这两年，原本低调隐藏在潮汕街头巷尾的豆浆小店，竟然也在北上广深走红起来，半夜打开外卖软件，总能找到一家还开着门的豆浆店。

不过，广州的夜豆浆，配料虽然也丰富，却很难点到我爱吃的两样特别配料——姜薯和清心丸。

这两样，是属于潮汕人的美食暗号。

姜薯有点像缩小版的淮山，不过口感会比山药更脆一些。

清心丸则是一种糯叽叽的小丸子，有点像芋圆。

它其实是一种叫做蕉芋的植物根茎做的，潮汕话里叫它“城鹅”，吃起来有清热解毒的功效，所以才被称为清心丸。

不过现在正宗的”城鹅粉“市面难寻，所以很多家庭和小店都是用木薯粉和番薯粉来代替。

掺进不同果蔬汁，就能得到不同风味。

说来也有意思，清晨2元一杯的豆浆，只能当包子油条的配角。

入了夜便占据主场，一碗现磨豆浆至少6元打底，姜薯、清心丸、番薯、芋头等无限加料，一碗大满贯，竟吃出了佛跳墙般的体验感！

- 夜豆浆 -

[ 食材 ]

豆浆：干黄豆15g 清水270ml

清心丸：火龙果、青瓜、芒果各60g 清水60g 木薯粉210g 细砂糖15g

其他配料（可选）：姜薯 番薯 芋头 莲子 银耳 桃胶适量

豆浆配方为一人份

配料份量大家根据自己需求下

[ 食谱 ]

1.干黄豆用清水浸泡3小时以上，泡发好的黄豆体积、重量是原来的两倍

2.取30g泡好的黄豆放入迷你破壁机，加入270g清水黄豆浆的做法和配方，启动豆浆模式

清心丸

1.40g火龙果加入加20g清水打成汁

2.火龙果汁放入小锅中加热至沸腾

3.70g木薯粉，加入5g细砂糖，再倒入火龙果汁，趁热揉捏成团，揉搓成长条，再切成粒，撒上少许木薯淀粉防粘

芒果、黄瓜口味的清心丸也是同样的操作

4.起一锅沸水，将做好的清心丸放入水中煮至浮起即可

煮好的清心丸放入冰水中降温

其他配料

1.桃胶提前一夜泡发，银耳、莲子清水浸泡1小时，姜薯削薄片，芋头、红薯切块

2.起锅烧水，根据个人口味加入冰糖，桃胶、银耳、莲子下入锅中，煮20-30分钟捞出

3.接着下姜薯片焯熟捞出，再下入芋头、红薯煮软捞出

4.组装：煮好配料加入到豆浆中便可享用

想喝冰豆浆可以提前冰镇一下

一口豆浆下肚，温暖抵达肠胃。

姜薯滑溜爽脆、清心丸Q弹软韧、番薯芋头用舌尖一压就烂，绵密的口感化在口中。

若说豆浆和油条是早餐界的终极CP，那吃夜豆浆的标配，必须得是普宁炸豆腐。

外壳炸得金黄酥脆，内里的豆腐还软嫩得很。

吃普宁炸豆腐，需要蘸一种特别的蘸水——韭菜盐水。

盐能提味，再将豆干的醇香和韭菜的清香极力放大，这一口，简单却满足。

有时候也很羡慕老家的朋友，半夜想要喝一碗豆浆，一个微信就能找到人，直奔熟悉的店黄豆浆的做法和配方，不用点单，老板就知道你要什么。

但大城市的精彩也让人难以割舍，所以也有不少人逃离北上广之后，又再度回来。

很难说哪个好哪个不好，就像一碗豆浆，咸有咸的好喝，甜有甜的好喝。

离开的，留下的，希望大家都能找到自己的精彩。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！