土豆自从传入中国以后，是特别受欢迎的一道食物，可以说用土豆能做的菜肴实在是太多了，作为配菜就不说了，就单单一道酸辣土豆丝是多少人必点的一道菜，特别是再配上一碗大米饭，真的是属于标配了，不知道别人是怎么样，反正小编只要吃米饭，其中必有一道菜就是酸辣土豆丝，还有一道是小孩子们非常喜欢的，那就是炸薯条了。我们平时吃炸薯条的时候一般都是去外面买，作为一个家长，总觉得价钱贵一点也没有关系只要对孩子健康就好，可是现实就是你永远不知道外面卖的薯条里面的油是用了多少次的油，想想孩子每天就吃这样的油炸出来的薯条，小编就觉得心里很不舒服。

还有说句实话小编其实是对这道菜持反对态度的，炸薯条是很多小孩子都喜欢吃的一道菜，虽然快餐店炸出来的薯条外酥里嫩，再配上番茄酱特别受孩子欢迎，但是这道菜真的不能多吃，特别是对小孩子来说，小编小的时候也是非常喜欢吃炸薯条的，那个时候每到星期六或者星期天出去玩的时候，中餐总有一次是在快餐店里面解决的，那个时候的洋快餐属于比较高档的东西，可能小编的父母也觉得一星期吃一次没什么问题，所以每次都给小编点了一大堆的好吃的，最喜欢的还是这道炸薯条，好像总感觉他们放了什么东西一样格外的好吃。

对外面卖的东西格外不放心的小编就开始自己在家做这道食物，也不知道是不是没有放什么添加剂的原因，做出来的薯条刚刚开始吃的时候，也是非常的外酥里嫩的，但是没过一会儿就开始软了起来，味道也变得开始不好吃了，最开始几次做的时候每次都能剩下一大堆，有时候没办法只能倒掉也造成了很大的浪费，后来小编实在是没办法开始咨询朋友具体怎么做？后来曾经一个做过西餐店后厨的朋友告诉我具体的方法，我才知道哪里出现了问题，下面小编就给大家说一下炸薯条真正的具体的做法，也让各位宝妈们少走一点弯路，在家就能给孩子炸出外酥里嫩的薯条，省钱是一个小原因，关键是自己做出来的东西吃的健康、卫生、安全，小编觉得这才是最重要的。

第1步：首先我们选择土豆炸薯条怎么做，选土豆也是有诀窍的，尽量选择那些表面光滑、大小均匀的土豆，还有就是要选择里面是黄心的土豆，然后就是看土豆的外观了，新鲜的土豆是最好的，首先我们把土豆清洗干净，接着准备一个刮皮刀把所有的外皮都给削掉，削掉外皮后继续用清水把上面的一层冲洗干净，接着用刀把土豆切成大小均匀、长短相似的长条，土豆条的长度可以根据土豆的长度来决定，而土豆条的大小可以根据快餐店卖的大小就可以了。

第2步：所有的土豆条全部切完以后，我们准备一个容器把土豆条放在水中清洗几遍，外层的淀粉洗干净以后再接上一盆清水，把所有的土豆条全部倒进清水里面，撒上一点点的食用盐浸泡一下，这个时间不用太长，大概10分钟左右就可以了，这个过程同样也是把土豆里面的淀粉给去掉的一个过程，还有就是一个起到能防止土豆氧化变黑的步骤，土豆所含的淀粉去掉的越多，炸薯条的时候口感就会更加的酥脆，10分钟以后我们把土豆里面的水倒掉，接着再用清水冲洗一遍。

第3步：我们准备一口大一点的汤锅里面加入适量的清水，等到水烧开以后把土豆全部倒进去，煮上三分钟的时间，时间到了以后我们把土豆给捞出来，准备一个适当的容器倒入牛奶，把所有煮好的土豆倒入牛奶里面继续浸泡一下，倒入牛奶浸泡是让炸出来的薯条有一股奶香味，我们在西餐店吃的炸薯条都是有一股奶香味，就是用牛奶浸泡出来的，其实我们把浸泡好的土豆条给取出来，用厨房用纸尽量的把土豆条身上的水分和牛奶给去除干净，然后准备一个保鲜袋，把所有的土豆装进冰箱里面的冷冻室里面冷冻一下，基本上过一夜的功夫，第2天就可以了。

第4步：准备一个干净的锅加入适量的食用油，当然了，食用油可以适当的多一些，毕竟我们这次做的食物是需要炸制的，等到油温大概5成热的时候，我们取出准备好的土豆条放进锅里面开始进行油炸，放油锅的时候，大家记得一定不要让土豆条粘连在一起，而是把它们分开放入油锅，进行油炸的时候也需要不停的搅动，这样才能让土豆条受热更加的均匀，防止因为油温的不同导致薯条的受热不均匀炸薯条怎么做，等到薯条炸制的微微变色的时候把它给捞出来，接着我们升高油温到8成热，把薯条继续放进去复炸一次，等到薯条变成金黄色的时候就可以捞出来了，捞出来的薯条不能直接食用一定要控一下油，要不然的话会非常的油腻，影响最后的口感，等到沥干油以后这道炸薯条就做好了。

下面小编给大家说一下具体的注意事项：1. 一定要选择大小均匀、表面光滑的土豆，不能选择发芽或者是发绿的土豆，这样的土豆是有毒的是不能食用的。2. 处理好的土豆条一定要放在牛奶里面浸泡一下，然后放在冰箱的冷冻室里面冷冻，当然了，如果家中没有牛奶的话这一步也可以省略，但是不能省的是放在冰箱里冷冻，最后好不好吃这一步也很重要。3. 炸的过程中一定要进行两次复炸，这样才能让土豆炸得更加的好吃，更加的外酥里嫩，而且基本上是不会回软的，好，今天给大家说的炸薯条的方法就到这里，如果大家感兴趣的话，可以在家里自己试着做一下，最起码比外面买的要吃的健康，放心。

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