孜然煎鸡翅

“女孩可爱手头巧，男孩上房爱爬高。老爷爷过年要戴皮毡帽，老奶奶过年要穿花棉袄。小闺女过年戴红花好，小男孩手扬香火去放炮。过年平安要走顺道，老老少少欢乐度逍遥。”这是一首非常好听的儿时过年谣！想起小时候过年，爸爸都会买很多烟花和我一起放，然后用一张红纸给我包上一个并不算大的压岁包……但是每次都能把我乐呵得像个全世界最富有的小人一样～如今，我也有了自己的小人，我要让他像我们小时候一样，不被时代剥夺了原本应有的快乐生活！我要让他自由自在的飞翔！所以，大年餐桌上我为我的小男生准备一道孜然鸡翅，象征着今后能够“大鹏展翅，自由翱翔！”又因“鸡”与“吉”同音煎鸡翅，所以鸡肉也赋有“吉祥如意”的含义！再加上今年是鸡年煎鸡翅，吃鸡也是必然的！正好凑个“鸡年吉祥”！

原料：鸡翅中、盐、料酒、姜丝、葱、孜然粉、白胡椒粉、植物油。

做法步骤：

第1步、将鸡翅中洗净，用刀划上两道，方便入味。

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第2步、加入盐和料酒。

第3步、再加入姜丝和葱段。

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第4步、加入一点白胡椒粉。

第5步、然后再加入孜然粉，全部拌匀，腌制2小时。

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第6步、平底不粘锅中加入适量植物油，烧至7分热。

第7步、下入鸡翅，以中火煎至。

第8步、待一面煎至金黄，翻面继续煎至。这时可以取一个先尝尝，如果内部组织还有血水，那就转小火继续煎至2分钟即可。

小贴士：

喜欢吃辣的亲，还可以加入辣椒粉等等调料。拌匀后，可以腌制时间久一点，如果能腌制1晚上，味道会非常非常赞！煎至请用中火，如果用大火，很容易表面焦了内部却没熟。如果用小火的话，水份又容易流失，使鸡翅肉质变柴。所以，中火最合适。

来自美食天下七九星星的作品。

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