炒西蓝花时，到底要不要焯水？多加1步，西蓝花又嫩又翠绿

眼看着就要过年了，大鱼大肉也不是抢手货了，一些简单的炒菜成了大家的首选，现在人们是很看重养生的，不像以前，过年就要过肥年，好像只有吃肉才算是过年，现在是要荤素搭配，既要吃得不油腻，还得营养健康，关键是还有一点是我们女士最在乎的，就是怕长胖。

怎样减掉一身的肉肉？高强度运动减肥太累！节食不吃减肥饿得慌！喝减肥系列产品担心会反弹，还怕有副作用！爱美，爱吃能不能不冲突，能不能让女王轻松地甩掉肉肉呢？还是那句话素炒西兰花的家常做法，营养搭配，适当运动！吃饱吃好，身材超好！

减肥用餐多数人选择素炒西兰花，西兰花沙拉，白灼虾，或者两个混在一起，营养均衡，还不长肥肉。说起西兰花，大多数人选择蒜香素炒西兰花的家常做法，清炒，口感清脆爽口。但是很多人炒西蓝花的时候都有一个困惑，就是到底要不要焯水？

今天来告诉大家，做西蓝花的时候多加一步，这样炒出来的西蓝花又嫩又翠绿。西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，而且纤维少，比较嫩，水分好，是减肥食用的专宠。下面就赶紧来看一下具体的做法吧。

【菜品】：虾仁炒西兰花

【烹饪食材】：西蓝花1个、鲜虾150克、胡萝卜半个、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、盐适量、食用油适量、糖适量、大蒜适量

【烹饪步骤】：

1、首先将大虾洗干净之后去掉虾壳、虾头还有虾线。

2、虾仁剥好之后放入一个碗中，加入适量胡椒粉，料酒、味极鲜酱油腌制片刻

3、将西兰花、胡萝卜洗净，切块

4、锅中加入适量的清水，然后将切好的西蓝花放入水中，然后加入一勺盐和一勺食用油，这一步大家记住了吗？盐能够去除西蓝花上面的一些农药成分，食用油可以使焯好的西蓝花依旧颜色明亮，保持翠绿。

5、焯水的时间一定不能太长，大约是半分钟就可以将西蓝花捞出来了。

6、热锅倒油，加入大蒜末，放入腌制好的虾仁，煸炒至金黄色

7、加入切好的胡萝卜片翻炒一下，然后加入焯熟的西兰花。

8、加入适量盐、糖，翻炒片刻，食材炒熟之后就可以关火了，炒制的时间也不能太长了，不然会影响食材本身的营养。

【烹饪小贴士】：

1、虾线一定要去掉，不然就会影响口感了，去虾线有一个小妙招，将虾背的第三节的地方用牙签轻轻一挑，就能够将虾线拽出来了。

2、菜品种调味料的用量大家按照自己的口味来决定添加的用量。

3、西蓝花焯水的时间一定不能太长，不然就会使西蓝花的营养流失了。

【文案编辑】目海食王小厨

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