导语：很多人只吃根茎芹菜叶炒鸡蛋的做法，其实叶子才是宝贝，如今正当季，不懂吃真可惜！

大家是不是每次吃芹菜的时候都会把芹菜叶子丢掉，只吃芹菜茎，其实我们的吃法都错了！看似不起眼的芹菜，其实它的叶子才是宝，也是可以食用的。芹菜叶相比较芹菜茎来说，很多人都认为，尤其是吃过的人，都会感觉芹菜叶的口感差，带有微微的苦涩味，不如芹菜茎吃起来清脆爽口。芹菜叶的营养比芹菜茎的营养高很多，芹菜叶含有丰富的蛋白质、钙元量、维生素，其中蛋白质比一般的瓜果蔬菜高1-2倍，非常适合秋天吃！

看似不起眼的食材，一样会让它秒变美食。下面小编就和大家分享芹菜叶简单又家常的做法，下饭又营养，它和鸡蛋随手一炒，比菠菜鲜香，鲜香好吃，全家人都爱吃。保证你看完芹菜叶再也不会丢掉了，一起来看看小编是怎么做的吧！

【芹菜叶炒鸡蛋】 所准备的食材有：鸡蛋、芹菜叶、十三香、盐、食用油、大蒜

1、买回来的芹菜如果暂时不吃就放在冰箱冷藏保存，等到吃的时候再拿出来，否则芹菜叶会打蔫，吃起来就不那么新鲜了。买回来的芹菜把叶子摘下来，放入大碗内，加入适量的冷水，再加入少许的食盐浸泡30分钟，洗泡掉芹菜叶内的脏东西，然后再用清水清洗一遍，控干水分。

2、控干水分的芹菜叶放在案板上，切碎放入大碗内，打入2个鸡蛋、适量的十三香用筷子迅速地朝一个方向搅散，直到蛋液均匀的裹在芹菜叶上。调味品不要加太多，只放少许的盐和少许的十三香即可，这样炒熟的芹菜味道更加鲜嫩好吃。

3、锅内放入适量的食用油，油热放入蒜片爆香，把切碎的芹菜叶子倒入锅内，中小火煎至两面微微发黄出锅就可以。这样炒出来的芹菜叶比菠菜还鲜，比韭菜还营养，好吃又营养。

烹饪小贴士：1、如果我们买回来的芹菜吃不完，还可以直接把芹菜叶摘下来放在保鲜袋内保存，这样放上两三天叶子也不会发黄，和刚买的一样翠绿鲜嫩。2、芹菜叶和菠菜炒鸡蛋一样的做法，不要大火炒，注意火候，不然炒出来的芹菜叶就不新鲜了！

大家吃过芹菜叶炒鸡蛋吗？芹菜叶最好吃的做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得芹菜叶炒鸡蛋的做法，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

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