莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“白蒿麦饭”的做法。昨天下午，本打算和老公一起去渭河河滩里采摘一些白蒿，拿回家蒸白蒿吃。结果刚走出小区大门，便看见有几个大娘正坐在小区门口拨烂子蒸多久，向行人出售她们采摘的野菜，有荠荠菜，有白蒿，还有苜蓿等等。我走上前去一问价格，一斤八块钱。看着这些大娘辛辛苦苦也卖不了几个钱，我就和老公商量了一下。算啦！不去采摘白蒿了，就从大娘这里买一些现成的白蒿吃，等过几天再去体验采摘野菜的乐趣吧！前几天下了一场小雨，最近我们这里河滩上的野菜越来越多，每天采摘的人不少。工作之余，很多人都拖家带口一家人去体验采摘野菜。这也是每年三月底的时候，河滩上比较热闹的几天。

在野菜家族里，很多人对苜蓿、荠荠菜以及香椿、榆钱等都比较熟悉，每年春季来临，大家也经常用这些野菜给家人做美食吃。但是，生活中吃白蒿的人确实不多，很多人不但不吃白蒿，而且特别反感白蒿。这主要是因为白蒿既没有香味，而且生长期一过，完全就是一种草，似乎没有多少营养价值。另外，白蒿的颜值也不是很高，看上去既不鲜嫩，也不翠绿，所以根本提不起人们的胃口。其实在农村生活的人都知道，白蒿和荠荠菜、苜蓿一样，也是一道农村人非常喜欢的野菜。每年三月底到四月初的时候，白蒿刚刚吐露出新芽。用它做美食吃，一点问题都没有。白蒿可以凉拌吃，也可以炒着吃。既可以炖汤，也可以搭配面粉蒸馒头、烙饼吃。总而言之，它的吃法也有很多种。

把白蒿和面粉搭配一起做白蒿麦饭，是我们这里很多喜欢吃的一种做法。春天，荠菜苜蓿靠边站，它才是“野菜之王”，清香鲜嫩，营养美味。白蒿是一种珍贵的野菜，味苦但是药用价值非常高，是一种常用的中草药，茎叶具有芳香甜味，且略带苦味，有清热利湿，凉血止血，能降血压，保肝护肝，补中益气等功效，清明节前后，这两天正是白蒿的季节，老人常说：三月的蒿，四月的草。新鲜的茵陈也就短短的半个月，错过了这个季节就吃不到了。在农村随处可见，在城里却要卖8块钱一斤。今天我就用昨天买回来的白蒿，给家人做了今年第一道白蒿麦饭。做法很简单，随手一蒸，就是一道美食。再调配一碟舒心的料汁，拌着吃更加美味。会做苜蓿麦饭和槐花麦饭的人，一定会做这道美食。上锅一蒸就能吃，清香还绵软，特美味，白蒿一年就这短短几天，一定别错过。春天这菜正当季，随便一蒸就是特色菜，我家年年吃，孩子很少积食。现在我把这道“白蒿麦饭”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【白蒿麦饭】

食材：白蒿、面粉、蒜蓉辣酱。

做法：

1、采摘来的白蒿一大把，摘去枯叶，去掉根部。

2、放入在淡盐水中浸泡一会，然后再仔细将其清洗干净，一定要多清洗几遍。

3、控干其中的水分，放入一个稍大点的盆中，加入适量的食用油，翻拌均匀，加入3勺面粉拨烂子蒸多久，再次翻拌均匀。

4、翻拌至松散状，每朵白蒿上面都粘裹上面粉，再加上适量的盐和五香粉调味，充分搅拌均匀。

5、锅中加水铺上笼布，放入拌好的白蒿，均匀地铺开开始蒸，大火锅开后，转至小火蒸。

6、大火蒸20分钟，量少的话也要蒸15分钟，白蒿蒸熟后盛出，不要焖，立刻开盖。

7、趁热用筷子挑散装碗，加点蒜蓉辣椒，或者调个蒜泥汁拌匀，开吃啦，口感绵软清香浓郁营养不流失。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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