说起绿豆糕，每到端午时节，家家户户除了吃粽子外，第二个必不可少的传统糕点可就是它。

但今天要做的绿豆糕并不是传统版本，而是添加了新鲜薄荷的创新版。

再加上适当地减少了油和糖的配比，吃起来更加地清新不腻口。

绿豆本身就具有清热祛暑的效果，加上清凉的薄荷，和夏日的闷热正好相互抵消。

两种食材一搭配，简直就是夏季消暑利器呀~

一起来看看做法吧

- 薄荷绿豆糕 -

难度：★★☆☆☆ 耗时：约60分钟

[ 食材 ]

脱皮绿豆300g / 蜂蜜90g / 低脂奶粉20g / 黄油40g / 薄荷20g

[ 做法 ]

1. 绿豆提前一晚加水泡软（或浸泡3小时），加250g水，放入电饭煲用煮饭模式煮至绵软，晾凉后放入保鲜袋中压至均匀（喜欢沙沙的口感所以没有用料理机搅打）

2. 不粘锅开小火，放入黄油，放入绿豆泥，搅拌均匀

3. 加入奶粉绿豆糕的做法，蜂蜜，和薄荷水（薄荷加30g水榨成汁或直接剁碎泡水）用小火继续翻炒至水分蒸发，手捏微微成型即可出锅

绿豆泥稍稍放凉绿豆糕的做法，模具中垫保鲜膜，放入绿豆泥整压成型

倒扣模具，切成小块即可

稍稍摆盘，就是一份精致的待客茶点。

炎炎夏日来上一份

入口绵软顺滑，既清凉解暑又甜蜜~

小Tips :

1.喜欢口感更细腻的可在绿豆煮好后加水用料理机搅打，但水分增加，炒的时间也会延长

2. 煮绿豆可用高压锅替代，需要加多两倍水

3. 以上分量可做30g的绿豆糕20个左右，用糕点模具做的成品会更精美

—THE END—

我是薇薇安，对待美食，我是认真的。

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