四季豆是大家常常吃的一种蔬菜水果，像烧茄子、焖茄子、凉拌茄子、地三鲜等菜里都是有四季豆的影子，肉末茄子是餐馆里的一道家常小炒，具备绵软润香、鲜咸适合的特性，备受大家的钟爱，那肉末茄子能够 在家里做吗?肉末茄子作法繁杂吗?今日我们就教您做那样一道菜。

肉末茄子作法简易，美味可口，是大家较为钟爱的一道家常小炒，关键的原材料是四季豆，下边看来一下作法。

原材料

主要材料：四季豆500克，肉沫100克，朝天椒50克，姜蒜各10克，生抽25克，糖15克，绍兴酒，鸡精粉适当。

肉末烧茄子的作法一

1、将四季豆切割成滚刀块;朝天椒切割成块;姜蒜切末备用。

2、锅中烧开放进少量油，放进肉沫爆锅至皮肤变白，盛起备用。肉沫要炒久一点，要让其彻底烂熟，才可以最大限度地确保食品安全性。近期联合国粮农组织再次修定了肉制品烹饪內部溫度手册，把肉类食品內部溫度更为关键的严格把关方式。

3、锅烧热加点油茄子肉末的家常做法，待油热时放进四季豆，爆锅至四季豆由硬变松时放进朝天椒块、肉沫、生抽、葱末、生姜沫、绍兴酒、糖和小量水，盖上盖子焖烧，放进适当鸡精粉(鸡精)，炒匀就可以起锅。

肉末烧茄子的作法二

1.饺子馅用米酒腌渍十分钟

2.四季豆清洗，切长条形;小香葱切割成葱段，蒜头切割成鱼浆

3.炒菜锅内拂去水份，栖于火上，切完的四季豆放进，用文火，渐渐地煸炒，烤干在其中的水份，四季豆越来越软焉后盛出

4.锅内倒小量食用油，以能润锅就可以，下腌好的饺子馅，文火煸炒散掉，放郫县豆瓣酱和鱼浆一起煸炒出香气

5.下炒过的四季豆，与饺子馅一起再度煸炒，调生抽酱油和米酒，仍用文火煸炒五分钟，调白砂糖和味精后撒上葱段，炒匀就可以出锅。

茄子营养丰富多彩茄子肉末的家常做法，对我们的心脑血管病有维护的功效，还防癌，日常生活能够 多吃四季豆。以上为大伙儿详细介绍了二种肉沫茄子的做法简易，喜爱烹制的盆友一定能搞好这家常小菜，四季豆是较为耗油的，您不必心痛油，油少了是做出不来餐馆的味儿的，等吃过了再减肥吧。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！