今天小编要跟你聊的是可乐鸡翅的小百科。说到可乐鸡翅，小编的口水可是直往肚子里咽呐。

在小编脑子里一直有个问题，这个可乐鸡翅的做法是谁试验出来的？为什么不用雪碧做“雪碧鸡翅”呢？接下来就让我来给大家揭秘！

在山东济南的一家餐厅里，厨师正准备做红烧鸡翅，但无奈学徒不小心把可乐打饭在炒鸡翅的锅里。厨师发现可乐竟然比酱油和焦糖更容易上色，于是将计就计一盘可乐鸡翅就这样被第一次做出来了。

发现，味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑雪碧鸡翅的做法，咸甜适中雪碧鸡翅的做法，又保留了可乐的香甜，又散发出鸡翅的香嫩，深受顾客的喜欢。因此，可乐鸡翅这一菜名被大众所知。

可是，为什么我们家中自己做的可乐鸡翅往往会出现腥味呢？如果你也出现过这种情况，那请你仔细看小编给您推荐的做法：

第一步准备食材：准备相应数量的鸡翅，一瓶可乐，1/3碗的生抽，生姜三片，柠檬两片，八角2个，白糖10g，少许生粉。

第二步鸡翅整形：把鸡翅洗干净，沥水。然后在背面划上三道，大约为2厘米，使其更好入味。然后在碗中放入适量的酱油、盐、生粉再加少许白糖搅拌均匀，把鸡翅放入腌制半个小时左右。（注意，白糖要放少许，因为后期会加入可乐，可乐中含有大量糖分）

第三步鸡翅过火焰山：锅内放油，多放一点，油稍热后，加入姜丝。将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄，加入少许生抽，鸡翅变稍红，这时候倒入可乐，能浸过鸡翅即可，大火炖至汤汁差不多收干就可以了。（注意在大火收汁的过程中，一定要不停的搅动，否则鸡翅会粘锅影响口感）

就这样，小编给您介绍的做法已经大功告成，你的可乐鸡翅就可以出锅了。这样做出来的可乐鸡翅口感鲜嫩爽滑，不妨你也快去试试。一准馋哭邻居家小孩。

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