大家好，我是老马爱唠叨，每天分享美食做法和美食心得。

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这个周末的天气太热了，唠叨在家待着没出门，把以前看过的韩剧和电影都翻出来又瞅了瞅。看的过程当中发现桌上有老婆熬好的绿豆粥，喝绿豆粥的时候突发奇想，韩国人喝的稀粥，和中国人喝的稀粥有啥区别呢？

通过查找一些资料和亲身的尝试，发现还真是有点儿不一样。共同点就是都比较养胃好喝，区别就是加的调料不一样，韩式熬稀粥的时间长并且比较细致。那么下面我们就来亲自操作一下吧。

第一碗:牛奶大米粥。

1.把大米淘洗干净，放入清水五个小时充分的泡软，然后捞出沥干水分。

把大米和一杯清水放入料理机当中，打成细细的米浆备用。

把打好的米浆使用筛子过滤一下，然后再加入一杯水搅拌均匀。

2.把混合好的米浆倒入砂锅当中大火煮开，使用勺子不断的搅拌以防止糊锅。看到的锅里的米浆越来越粘稠之后转小火，这个时候证明米浆已经成熟了。

3.取一杯牛奶慢慢的倒入锅中，倒的过程中需要不停地搅拌防止牛奶结块。牛奶全部倒完之后继续煮一分钟。

锅中加入白糖一大勺，咸盐1/3勺搅拌均匀。一锅浓香丝滑韩式南瓜粥的做法，色泽如玉的大米牛奶稀粥就做好了。

小贴士:这个粥非常适合在早餐的时候喝，既可以增加食欲也非常的有营养。

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第二碗:南瓜粥。

1.南瓜去皮一破两开，然后去籽切成小块儿备用。

锅中烧水放入南瓜，大火烧开转小火炖至软烂。

煮好的南瓜使用破碎机或者是料理机打成南瓜泥备用。

小贴士:不愿意煮南瓜的，咱们可以上笼蒸南瓜，效果是一样的。没有料理机的，䁁凉南瓜之后直接上擀面杖就是了。

2.把南瓜泥放到锅里加入适量的清水使用小火煮开韩式南瓜粥的做法，用勺子慢慢的往锅里加入一些糯米粉，一边加一边搅拌，直到锅里的南瓜粥粘稠发亮。

小贴士:糯米粉的用量一定不能超过南瓜泥的用量，否则效果和口感会差许多。

3.最后加入一勺白糖和1/3勺的咸盐，搅拌均匀静置一会儿盛入聚宝盆，放一些你爱吃的坚果就可以开喝了。

小贴士:这个粥熬出来之后的卖相非常好，表面像是缎子一样的光滑，个人感觉非常适合午餐的时候喝一些，填填缝是不错的选择。

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第三碗:大米绿豆粥。

1.绿豆提前一晚上泡入清水，捞出之后装入保鲜袋儿放入冰箱冷冻，需要熬粥的时候直接取出一些来，这样熬粥的时间会非常的短。

把大米洗净泡水五小时捞出沥干水分备用。

小贴士:熬制韩式的绿豆粥需要提前计算好时间，这一点唠叨还是不太赞同的，比较复杂。咱们可以使用燕麦片代替大米省时省力。

2.把冷冻的绿豆直接下锅煮上七八分钟，然后捞出控水放入聚宝盆当中捣碎，找一个筛子，使用锅中的绿豆汤过滤一下绿豆沙。把绿豆的皮全部过滤出来。做到这一步我们就得到了一碗均匀丝滑的绿豆沙。

小贴士:如果感觉这一步太麻烦，我们可以直接把绿豆和大米放到一起煮。不过那样的口感和卖相就差了许多。

3.把泡好的大米放到锅里煮到开花，然后慢慢的倒入准备好的绿豆沙，一边倒一边不停地搅动。看到锅里的稀粥非常粘稠的时候，加入一点点的咸盐和一勺白糖搅拌均匀即可开喝。

小贴士:煮这个大米粥咱们可以加入一些糯米粉，煮出来之后的效果更棒。

这个粥个人感觉晚餐的时候喝非常不错，镇静安神又去火，对于咱们的睡眠非常有帮助。

三碗粥煮完了，咱们总结一下:韩式的稀粥做法相对于咱们家常的做法来说比较复杂也比较精细，通过一些比较细致的处理方法获得比较有仪式感的效果。这些稀粥当中同时还加入了白糖和咸盐，丰富了稀粥的口感，这种做法值得我们尝试一下。

总体来说咱们只要在熬粥的时候做到耐心细致，掌握这一招之后再熬什么样的粥都是手拿把掐了。

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