厚百叶跟豆腐皮其实还是有本质上的区别的，豆腐皮他比较薄，他是那种压缩而成的，而厚百叶呢，听他的名字你就应该知道他是那种比较厚一点的食品，有些人喜欢把他叫做豆腐皮，但是这两个东西之间还是有一定的差别的，口感、形状什么的都不一样。

种类

老湾百叶、腐乳百叶、菠菜百叶、荠菜百叶、发丝百叶、白灼百叶、萝卜丝百叶、百叶卷肉、香菜拌百叶、雪菜百叶等。

生拌百叶的做法

材料

主料：牛百叶500克，芝麻盐3克，香油10克，白糖10克，醋20克，葱20克，辣椒面2克，蒜10克，松子5克

做法

1、将牛百叶用粗盐搓洗干净后厚百叶，放到凉水里去味。将挤净水的牛白叶切成丝，再用醋洗一遍。

2、在牛百叶中放入芝麻、醋、白糖、辣椒面、香油、葱、蒜拌匀。

3、将生拌牛百叶盛到碟子里后用松子浇头，跟辣椒糖醋酱一起端出。

4、同时，把生拌肝也一起端出。

酸辣百叶的做法

材料

牛百叶

做法

1。牛百叶切丝，入开水锅内烫过，捞出备用，加入少许料酒淹上

2。油锅把葱姜蒜碎和花椒辣椒炒出香味

3。放入洗净的绿豆芽翻炒至九成熟

4。百叶入锅，根据各人口味，加入适量的辣椒酱，醋，盐调味（个人经验，不要怕酸，加入至少三大勺的米醋厚百叶，辣椒也要够劲，才好吃）

5。加味精和少许鲜抽，搅拌均匀，出锅

青菜百叶木耳的做法

青菜300克，百叶1张，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、青菜洗净切段，百叶切丝，木耳泡发。

2、起锅热油煸炒青菜、木耳片刻。

3、放半碗水和百叶焖煮3分钟左右。

4、放盐和鸡精调味即可。

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