3月末，4月将至，正是大好春光，各地香椿正当季，作为一个蒙自人，春季不吃“椿” ，你过的春天都不是完美的。

那么在蒙自，香椿价格如何？市民们对香椿有着怎样的情怀？你爱吃制作成什么样儿的香椿美食呢？跟着小编一起去看看~

走访：香椿大量上市，价格大跳水

今天中午，小编走访了蒙自市几个菜市场后发现，香椿的价格竟然“大跳水”了！

而就在本月初，小编走访市场时，香椿还是10元一把，今天，最贵的香椿也就5元一把，大部分的售价只是2到3元一把，每一把大概有二三两重。

据一位卖香椿的商贩介绍，这几天香椿大量上市，导致价格下降。“香椿刚出来的时候数量少，好多人都想尝鲜，买的人也多，价格就高，现在这个时间香椿多了，价格自然就下跌了。”

旁边的一位商贩说，“香椿刚上市的时候，早上就卖完了，现在这个时间早就没有了，现在这段时间香椿多了，所以到现在还有，价格也偏低。”

香椿的价格降了，还没有吃到香椿的小伙伴们赶紧去吃“椿”吧~

说起香椿的迷醉香气，爱它的人觉得芳香无比，不爱的人认为这简直就是一把行走的樟脑丸，那么蒙自市民怎么看呢？小编随机采访了几位购买香椿的市民，他们一致表示自己很喜欢香椿的味道。

市民：“香椿”闻起来香，吃起来味道好

涂女士一家都很喜欢吃香椿，她告诉小编，香椿闻起来很香，吃起来味道也不错，“香椿上市的时候我们家都会买来吃，很喜欢这个香香的味道。”

邱女士对小编说：“每当春雷响起，我就会去买香椿了，买回来除了现吃，我还会把它们做成香椿油，吃面条的时候加一点，很香。”

说了这么多，是不是想吃了呢？

其实，香椿的吃法也有很多，下面小编就告诉你~

1、凉拌香椿

将香椿去蒂，洗净，大的撕开，洗净的香椿投入沸水中焯一下，迅速捞出沥干水分切碎备用，加入适量精盐拌匀，滗去水，调入少许香油拌匀即可。

2、香椿炒肉

将猪肉切成丝；香椿择洗净，切成3.3厘米长的段，放入温水中浸泡15分钟，捞出挤净水分备用。炒锅上火烧热，加适量底油香椿炒肉，放入肉丝煸炒至变色，再放入葱丝爆香，加入酱油、白糖、精盐、鸡粉、香椿段，翻炒入味，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装碗即可。

3、香椿煎蛋

把香椿切碎,加上鸡蛋,少许盐拌匀倒入平底锅中煎熟,切块吃。

4、香椿油

将香椿剪去粗梗取嫩叶，洗净后摊开晾干水分；将晾干后的香椿放入干净无水的瓶子；将适量色拉油烧至8-9成热，关火后将油立刻倒入瓶中；放凉后密封放入冰箱保存，用来拌面，做各种凉拌菜也是极好的。

温馨提示

香椿虽好吃，但是易热香椿炒肉，小伙伴们注意均衡饮食！

你喜欢吃香椿吗？你还知道哪些吃法，可以在下面留言告诉小编喔~

部分图片来源于网络

云南加油报全媒体报道

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