为什么饭店里面的酸辣土豆丝这么好吃又下饭原来做法有技巧一起来看一看怎么做的吧

首先准备两个黄心的土豆，用削皮刀刮去他的外皮

去好皮以后把土豆放在案板上青椒土豆丝的做法，然后我们再给它切成薄厚均匀的片

切好以后我们再给它码平整，然后再改刀切成丝，土豆丝不需要切的太细，只要切的均匀一点就行

如果刀工不好的朋友也可以用它撕器擦成丝全部切好后放入清水中，然后下手把土豆丝抓洗干净，洗掉多余的淀粉，多给它清洗几遍，洗到水变得清澈为止，这样炒出来的土豆丝，吃起来的口感才更加的脆爽，清洗干净后，再重新的加入清水没过土豆丝，滴入少许的白醋防止氧化变黑，搅拌均匀后先放一旁备用

接下来准备少许的青红辣椒，改刀切成丝，切好后装入碗中备用

准备4瓣大蒜用刀拍一下，然后剁成蒜末，剁好后装入碗中，再准备一些干辣椒用剪刀剪成段，一把清洗干净的小葱切成段青椒土豆丝的做法，切好后装入碗中备用

，接下来锅中烧上水，水烧开后放入泡好的土豆丝，我们来把土豆丝给它焯一下水，烫的时间也不用太长，焯烫30秒就可以了，烫好后用漏勺捞出控干水分

接下来起锅烧热，加入少许的食用油，油热后下入少许的花椒，开小火把花椒的香味炒出来，花椒炒香后咱们再用漏勺把它捞出来

接着把干辣椒和蒜末放进来炒香，炒香后倒入焯烫好的土豆丝，开大火快速的翻炒均匀

炒匀后再把青红椒放进来翻炒，这个时候我们全程都要用大火来炒

这样炒出来的土豆丝才更加的脆爽好吃，加入一勺食盐，少许的生抽，然后继续开大火把调料翻炒均匀，调料炒匀后，再沿着锅边淋入多一点的香醋，再次的给他翻炒均匀

饭店里面都是用白醋，我感觉用香醋炒出来的更好吃，最后再放入小葱段，继续翻炒均匀

炒出葱香味，把小葱炒至断生后就可以关火出锅了，这样我们一道非常好吃的酸辣土豆丝，就做好了

土豆丝这样做吃起来非常的清脆爽口，味道绝对不比饭店的差，喜欢的朋友就收藏起来试试吧

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