知道群里要在周日讨论乡村土灶的话题后，想了很多，儿时的一幕幕如昨日重现。

昨天下午在微信圈里跟邻居发小闲聊，他说：‘‘一下好多年过去了，也没有好好聊过，小时候一个房间，同一个床铺，回想一下很怀念，很有意思。是啊！那时候村里差不多大小的孩子一起玩、一起睡大铺、一起打架、一起偷东西，现在却各处异地，各忙各的，春节也很难碰上，即便碰上也觉生疏，寥寥几句，未有深谈，节后又各奔东西，似乎再无交集。其实，儿时的记忆是时间改变不了的，待生命迟暮，嘴里絮叨的、脑子里回忆的多半是儿时的点滴！小孩-老人，老人-小孩，老小孩，本就是人在现世的轮回。

彼此没提及，一直未忘记！

夏、秋是收获的季节，更是我们这帮小子的福利，放学或周末，就会三五成群的跑庄稼地里去，挖点红薯、掰几棒子玉米、偷西瓜或则葡萄都是常事。西瓜和葡萄找个没人的地方就地报销，红薯和玉米也难不倒我们，农村的娃，天生动手能力强，找个地垄或则坑边有斜坡的地方，用木棍分分钟就能挖个土灶出来，上面的口窄而平整，方便码放红薯或玉米，火塘掏成椭圆形，后面留出排烟的地方，整体看起来呈葫芦状。庄稼地里不缺柴火，先用火把码放好的红薯或玉米烤上一会，及时翻转，以免烤焦，过一会就可以把灶塘里的火堆扒拉开，把烤的差不多的玉米和红薯扔到火堆里，哥几个你一脚他一脚的把土灶踹塌、踏实，焦急的等上个把小时，幻想干面的红薯和焦黄的玉米出炉，个中美味，自不必说！

“灶”，观其形，有火有土，合而为灶。今回首，不知不觉中，儿时玩了一把对土灶的完美诠释。

土灶，顾名思义，是用泥土垒起来的生?做饭的载体。后来逐渐改良为用蓝转、红砖建造，灶面的处理材料，也经历了白灰、水泥到瓷片的过程，显得更现代、更干净了。三尺灶台是家的动力，是老妈的舞台，屋顶炊烟袅袅，屋内蒸汽氤氲，朦胧中老妈的脸上多了一道又一道的皱纹，而我们在皱纹上一天天长大。

从小到大一路走来，土灶伴随我们一日三餐，作为老妈厨艺的载体，其功不可没。儿时的农村蒜汁捞面条，生活清苦，食材匮乏，自然“吃”就显得尤为重要，老妈总能把再普通不过的家常便饭做出幸福的味道来。老妈做的饭菜好吃，在我们亲戚圈里是公认的，老妈总提起我大舅老表，有一次老妈在姥姥家做蒸面条，老表连吃几碗，最后撑的股堆在墙脚站都站不起来，每每说到此事，老妈都自豪满满。话虽夸张了点，可出自老妈之手的蒸面条确有独到之出，想想都口舌生津，哈哈！手擀面切好摊开晾着，吊瓜子、豆角和番茄在地锅里翻炒至半熟，加水烧开后，舀出来半碗汤备用，把面条放在菜上摊平，加盖稍闷一会儿后，用筷子把面、菜和汤拌匀，再闷一会儿，等面香、菜香撒欢似的挤出锅盖儿！就可起锅了。淋上香油，用锅铲贴锅边把面铲起，紧挨铁锅的地方面条焦黄，合着番茄的红，吊瓜子的青绿，一同演绎土老灶的色、香、味！

从小到大一路走来，从父母身上学到了勤奋和坚持，也学到了家常饭的厨艺蒜汁捞面条，现在，我们这个小家几乎每天都要做面汤，只是土灶换成了燃气灶。面汤在老家叫糊涂，用水和面，筷子搅匀，这里有个小窍门，开始时少放水，加面搅匀后再加水搅拌（这样不会有面疙瘩），水、面比例调至稀稠适度即可。水烧开后，慢慢倒入锅中，一边倒一边用勺子转圈推匀，开锅后退去火灶里多余的柴火，改为小火慢熬，待汤色发黄即成，口感极佳，解渴养胃。媳妇爱喝，女儿也爱喝，很难得！因为有了传承！面、水、柴火合理调配，做出值得传承的味道，浓浓的，似亲情！

老妈的拿手饭菜很多。如荆芥面条，最妙的是荆芥味儿，好像荆芥只有河南有；捞面条，茄丁、辣椒做汤，盛到碗里后，浇上一勺蒜汁儿；焖茄子，茄子切成小薄片拌面粉在锅里煎至焦黄、期间多放油，加盖闷熟；蒜汁茄子、茄子分成大块上锅蒸熟，再用冷水拔去热气，挤压掉水分后切碎，拌入蒜汁和青椒粒；青椒炒面，青椒切成圈，用水淘洗，目的是沾水后撒上面粉，放锅里煎炒，多放油炒至焦黄；捣蒜汁，蒜瓣捣碎，加少许凉水，滴几滴香油，或则加点青椒沫，亦或则加点煮熟的鸡蛋，用筷子赶碎，加馒头吃。哎！不胜枚举，道道都是美味！

离家上学后，回家的机会越来越少，土灶饭自是吃不了几顿，参加工作后更是屈指可数。但我和媳妇都一直认为，只要有机会，就一定回去，值得庆幸的是，女儿时常嚷着要回去，一说回老家，她比我们都积极。我们回去是缘于根在那里，常回家看看，意在重拾记忆，给老了以后的自己多储备点回忆片段。女儿回去，任你蚊子叮咬，烈日暴晒，冬天把手冻成蛤蟆，洗澡不便等等，在自由自在的疯玩面前，在你烧火做饭时她乐此不疲的捣乱面前都显得微不足道，几个人嘻嘻哈哈的嬉闹声透过围墙在村中飘散！幸福即在此刻！

冥冥中，似乎她们在这里能找到上辈人儿时的福利，吃土灶做出来的朴素美味！感受乡情！每念及此，倍感欣慰！因烟火永续，生生不息！

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