1.本发明涉及饮料技术领域，具体为一种保健饮料及其制备方法。

背景技术：

2.当今社会，随着人民生活水平普遍提高，“富贵病”的发病率明显上升，一些以预防为主的功能性食品也崭露头角凉草粉的制作方法，在市场上的地位越来越重要。复合保健饮料的开发也呈现出生机勃勃的发展趋势，各种保健饮料层出不穷，各有千秋。

3.现有技术中制备的保健饮料，都有或多或少的食品添加剂作为，鲜少有纯植物提取液进行调配制取的保健饮料，或者制备出来的纯植物的保健饮料口味苦涩，难喝，不能迎合大众。因此制备一种纯植物口味酸甜的保健饮料，是非常有发展前景的。

技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供一种保健饮料及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

5.一种保健饮料，其特征在于，主要包括以下重量份数的原料组分：6～9份冬凌草，2～4份银杏叶，1～1.5份丝胶蛋白，1～2份桑叶提取液，0.5～0.8份稳定剂，10～20份超纯水。

6.优选的，所述冬凌草为刚采摘24h内的新鲜冬凌草。

7.优选的，所述稳定剂为海藻酸钠、阿拉伯胶、聚丙烯酸钠、果胶、瓜尔豆胶、黄原胶、卡拉胶或羟甲基纤维素中的一种或几种。

8.优选的，一种保健饮料的制备方法，制备方法为：冬凌草处理，银杏叶处理，桑叶提取液处理，保健饮料基料制备，保健饮料制备。

9.优选的，所述一种保健饮料的制备方法，包括以下具体步骤：

10.(1)将预处理的冬凌草置于烧瓶中加入冬凌草质量10～20倍的超纯水，置于60℃的水浴锅中，在200～下搅拌1～2h，搅拌后趁热抽滤，制得溶液a；

11.(2)将银杏叶洗净后置于粉碎机中，粉碎2～5min后，过40目筛，制得银杏叶粉末，将银杏叶粉末置于烧瓶中加入银杏叶粉末质量10～20倍的70％的乙醇溶液，在60℃下回流1.5～2h，制得溶液b；

12.(3)将预处理的桑叶置于粉碎机中，粉碎2～5min后，过40目筛，制得桑叶粉，将桑叶粉置于烧瓶中加入桑叶粉质量10～20倍的超纯水，置于80℃的水浴锅中，在200～下搅拌20～30min，搅拌后趁热抽滤，制得桑叶提取液；

13.(4)将溶液a、溶液b和桑叶提取液按体积比3：1：1混合均匀，制得混合液，向混合液中加入混合液质量0.1～0.15倍的丝胶蛋白溶液、混合液质量0.05～0.08倍的稳定剂海藻酸钠和混合液质量10～20倍的超纯水，混合均匀，制得保健饮料基料；

14.(5)将保健饮料基料采用真空脱气法进行脱气处理，控制真空度为0.08mpa，料液温度为60～70℃；

15.(6)再将经过脱气的保健饮料基料移入uht设备进行灭菌，制得保健饮料。

16.优选的，上述步骤(1)中：预处理的冬凌草制备过程为：将新鲜的冬凌草去除腐烂、霉变的叶子洗净，在60～70℃下干燥至恒重，粉碎过80目筛，制得预处理的冬凌草，在干燥、密闭环境下储存备用。

17.优选的，上述步骤(3)中：预处理的桑叶制备过程为：将桑叶用桑叶质量10～20倍的清水浸泡30min后洗净，再用桑叶质量10～20倍85～90℃的热水热烫1min，制得预处理的桑叶。

18.优选的，上述步骤(4)中：丝胶蛋白溶液为将丝胶蛋白粉与丝胶蛋白粉质量100倍的50℃的超纯水混合均匀制得。

19.优选的，上述步骤(6)中：uht设备进行灭菌时，设定温度为130～135℃，保持3～5s，出口温度90℃，罐装温度为85℃，封盖后迅速倒置，自然冷却至室温。

20.与现有技术相比，本发明所达到的有益效果是：

21.本发明制备保健饮料时，使用了来源广泛的冬凌草、银杏叶和桑叶；冬凌草中的水溶性冬凌草多糖对细胞免疫和体液免疫均有增强作用；而冬凌草的二萜类化合物可以起到抗癌的作用；冬凌草水提取物能够抗炎、阵痛，具备抗菌活性和清咽能力；刚采摘24h内的冬凌草中的黄铜和酚酸类化合物含有酚羟基，都具有清除自由基的活性，可以提高机体抗氧醇酶活性；银杏叶中含有黄铜-3醇和双黄铜等黄铜类化合物，对人体的循环系统尤其是脑功能的改善具有良好的作用，而且银杏叶的主要成分类黄酮和银杏苦内酯对于生物体内产生的有害物质羟自由基具有很强的清除作用，还能消灭发癌因子，阻止癌细胞增殖，从而防癌抗癌；

22.桑叶富含18种氨基酸，多种维生素，必需脂肪酸、碳水化合物及钙、铁、硼、锌等矿物质，富含黄酮类、鞣质、香油等功能成分，具有疏风、清热、凉血、明目之功效，具有很好的药理保健作用，是生产天然植物饮料的良好原料；将冬凌草、银杏叶和桑叶进行提取，制备得到的保健饮料具有清香纯正、酸甜适口的混合风味；冬凌草中的迷迭香酸复配银杏叶中的黄酮和酚酸类化合物产生协同作用，使得银杏叶对体的循环系统尤其是脑功能的改善效果增强，而桑叶不仅将银杏叶与冬凌草口味杂糅在一起，还将两者的功效得以强化，使得制备的保健饮料的抗菌活性和清咽能力增强，并且具有很强的清除羟自由基的能力。

具体实施方式

23.下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

24.为了更清楚的说明本发明提供的方法通过以下实施例进行详细说明，在以下实施例中制作的保健饮料的各指标测试方法如下：

25.清除自由基能力：将实施例1、2与对比例1、2制得的保健饮料进行自由基清除能力测试，取5mmol/l的邻二氮菲1.5ml，0.5mol/l的ph为7.4磷酸缓冲液3ml，7.5mmol/l的硫酸亚铁1ml混合，再分别加入待测样品3ml和0.1％的过氧化氢，用蒸馏水定容至10ml，于37℃恒温水浴1h，然后在510nm波长下测其吸光度值，进行羟自由基清除率计算；

26.羟自由基清楚率(％)＝[(a

s-a1)/(a

1-a0)]

×

100

[0027]as

：待测样品和过氧化氢测得的吸光度值

[0028]

a1：没有加待测样品和过氧化氢测得的吸光度值

[0029]

a0：没有加待测样品，加了过氧化氢测得的吸光度值

[0030]

实施例1

[0031]

一种高纯度低损耗光缆用光纤，按重量份数计，主要包括：

[0032]

6份的冬凌草、2份的银杏叶、1份丝胶蛋白、10份的桑叶提取液、0.5份的稳定剂、10份的超纯水。

[0033]

一保健饮料的制备方法，所述保健饮料的制备方法为：

[0034]

(1)将新鲜的冬凌草去除腐烂、霉变的叶子洗净，在60℃下干燥至恒重，粉碎过80目筛，制得预处理的冬凌草，在干燥、密闭环境下储存备用；将预处理的冬凌草置于烧瓶中加入冬凌草质量10倍的超纯水，置于60℃的水浴锅中，在下搅拌1h，搅拌后趁热抽滤，制得溶液a；

[0035]

(2)将银杏叶洗净后置于粉碎机中，粉碎2min后，过40目筛，制得银杏叶粉末，将银杏叶粉末置于烧瓶中加入银杏叶粉末质量10倍的70％的乙醇溶液，在60℃下回流1.5h，制得溶液b；

[0036]

(3)将桑叶用桑叶质量10倍的清水浸泡30min后洗净，再用桑叶质量10倍85℃的热水热烫1min，制得预处理的桑叶：将预处理的桑叶置于粉碎机中，粉碎2min后，过40目筛，制得桑叶粉，将桑叶粉置于烧瓶中加入桑叶粉质量10倍的超纯水，置于80℃的水浴锅中，在下搅拌20min，搅拌后趁热抽滤，制得桑叶提取液；

[0037]

(4)将溶液a、溶液b和桑叶提取液按体积比3：1：1混合均匀，制得混合液，向混合液中加入混合液质量0.1倍的丝胶蛋白溶液，丝胶蛋白溶液为将丝胶蛋白粉与丝胶蛋白粉质量100倍的50℃的超纯水混合均匀制得，混合液质量0.05倍的稳定剂海藻酸钠和混合液质量10倍的超纯水，混合均匀，制得保健饮料基料；

[0038]

(5)将保健饮料基料采用真空脱气法进行脱气处理，控制真空度为0.08mpa，料液温度为60℃；

[0039]

(6)再将经过脱气的保健饮料基料移入uht设备进行灭菌，设定温度为130℃，保持3s，出口温度90℃，罐装温度为85℃，封盖后迅速倒置，自然冷却至室温，制得保健饮料。

[0040]

实施例2

[0041]

一种高纯度低损耗光缆用光纤，按重量份数计，主要包括：

[0042]

9份的冬凌草、4份的银杏叶、1.5份丝胶蛋白、20份的桑叶提取液、0.8份的稳定剂、20份的超纯水。

[0043]

一保健饮料的制备方法，所述保健饮料的制备方法为：

[0044]

(1)将新鲜的冬凌草去除腐烂、霉变的叶子洗净，在70℃下干燥至恒重，粉碎过80目筛，制得预处理的冬凌草，在干燥、密闭环境下储存备用；将预处理的冬凌草置于烧瓶中加入冬凌草质量20倍的超纯水，置于60℃的水浴锅中，在下搅拌2h，搅拌后趁热抽滤，制得溶液a；

[0045]

(2)将银杏叶洗净后置于粉碎机中，粉碎5min后，过40目筛，制得银杏叶粉末，将银杏叶粉末置于烧瓶中加入银杏叶粉末质量20倍的70％的乙醇溶液，在60℃下回流2h，制得

溶液b；

[0046]

(3)将桑叶用桑叶质量20倍的清水浸泡30min后洗净，再用桑叶质量20倍90℃的热水热烫1min，制得预处理的桑叶：将预处理的桑叶置于粉碎机中，粉碎5min后，过40目筛，制得桑叶粉，将桑叶粉置于烧瓶中加入桑叶粉质量20倍的超纯水，置于80℃的水浴锅中，在下搅拌30min，搅拌后趁热抽滤，制得桑叶提取液；

[0047]

(4)将溶液a、溶液b和桑叶提取液按体积比3：1：1混合均匀，制得混合液，向混合液中加入混合液质量0.15倍的丝胶蛋白溶液，丝胶蛋白溶液为将丝胶蛋白粉与丝胶蛋白粉质量100倍的50℃的超纯水混合均匀制得，混合液质量0.08倍的稳定剂海藻酸钠和混合液质量10倍的超纯水，混合均匀，制得保健饮料基料；

[0048]

(5)将保健饮料基料采用真空脱气法进行脱气处理，控制真空度为0.08mpa凉草粉的制作方法，料液温度为70℃；

[0049]

(6)再将经过脱气的保健饮料基料移入uht设备进行灭菌，设定温度为135℃，保持5s，出口温度90℃，罐装温度为85℃，封盖后迅速倒置，自然冷却至室温，制得保健饮料。

[0050]

对比例1

[0051]

一种高纯度低损耗光缆用光纤，按重量份数计，主要包括：

[0052]

6份的冬凌草、2份的银杏叶、1份丝胶蛋白、0.5份的稳定剂、10份的超纯水。

[0053]

一保健饮料的制备方法，所述保健饮料的制备方法为：

[0054]

(1)将新鲜的冬凌草去除腐烂、霉变的叶子洗净，在60℃下干燥至恒重，粉碎过80目筛，制得预处理的冬凌草，在干燥、密闭环境下储存备用；将预处理的冬凌草置于烧瓶中加入冬凌草质量10倍的超纯水，置于60℃的水浴锅中，在下搅拌1h，搅拌后趁热抽滤，制得溶液a；

[0055]

(2)将银杏叶洗净后置于粉碎机中，粉碎2min后，过40目筛，制得银杏叶粉末，将银杏叶粉末置于烧瓶中加入银杏叶粉末质量10倍的70％的乙醇溶液，在60℃下回流1.5h，制得溶液b；

[0056]

(3)将溶液a和溶液b按体积比3：1混合均匀，制得混合液，向混合液中加入混合液质量0.1倍的丝胶蛋白溶液，丝胶蛋白溶液为将丝胶蛋白粉与丝胶蛋白粉质量100倍的50℃的超纯水混合均匀制得，混合液质量0.05倍的稳定剂海藻酸钠和混合液质量10倍的超纯水，混合均匀，制得保健饮料基料；

[0057]

(4)将保健饮料基料采用真空脱气法进行脱气处理，控制真空度为0.08mpa，料液温度为60℃；

[0058]

(5)再将经过脱气的保健饮料基料移入uht设备进行灭菌，设定温度为130℃，保持3s，出口温度90℃，罐装温度为85℃，封盖后迅速倒置，自然冷却至室温，制得保健饮料。

[0059]

对比例2

[0060]

一种高纯度低损耗光缆用光纤，按重量份数计，主要包括：

[0061]

6份的冬凌草、1份丝胶蛋白、10份的桑叶提取液、0.5份的稳定剂、10份的超纯水。

[0062]

一保健饮料的制备方法，所述保健饮料的制备方法为：

[0063]

(1)将新鲜的冬凌草去除腐烂、霉变的叶子洗净，在60℃下干燥至恒重，粉碎过80目筛，制得预处理的冬凌草，在干燥、密闭环境下储存备用；将预处理的冬凌草置于烧瓶中加入冬凌草质量10倍的超纯水，置于60℃的水浴锅中，在下搅拌1h，搅拌后趁热抽

滤，制得溶液a；

[0064]

(2)将桑叶用桑叶质量10倍的清水浸泡30min后洗净，再用桑叶质量10倍85℃的热水热烫1min，制得预处理的桑叶：将预处理的桑叶置于粉碎机中，粉碎2min后，过40目筛，制得桑叶粉，将桑叶粉置于烧瓶中加入桑叶粉质量10倍的超纯水，置于80℃的水浴锅中，在下搅拌20min，搅拌后趁热抽滤，制得桑叶提取液；

[0065]

(3)将溶液a和桑叶提取液按体积比3：1混合均匀，制得混合液，向混合液中加入混合液质量0.1倍的丝胶蛋白溶液，丝胶蛋白溶液为将丝胶蛋白粉与丝胶蛋白粉质量100倍的50℃的超纯水混合均匀制得，混合液质量0.05倍的稳定剂海藻酸钠和混合液质量10倍的超纯水，混合均匀，制得保健饮料基料；

[0066]

(4)将保健饮料基料采用真空脱气法进行脱气处理，控制真空度为0.08mpa，料液温度为60℃；

[0067]

(5)再将经过脱气的保健饮料基料移入uht设备进行灭菌，设定温度为130℃，保持3s，出口温度90℃，罐装温度为85℃，封盖后迅速倒置，自然冷却至室温，制得保健饮料。

[0068]

效果例

[0069]

下表1给出了采用本发明实施例1、2与对比例1、2的保健饮料清除自由基能力的分析结果。

[0070]

表1

[0071] 清除率(％)实施例197.5实施例297.1对比例192.3对比例291.3

[0072]

通过表1中实施例1、2与对比例1、2的实验数据比较可以明显发现，实施例1、2制备的保健饮料清除自由基能力较强，说明通过冬凌草中的迷迭香酸复配银杏叶中的黄酮和酚酸类化合物产生协同作用，而桑叶不仅将银杏叶与冬凌草口味杂糅在一起，还将两者的功效得以强化，使得保健饮料具备的更强的清除羟自由基能力。

[0073]

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何标记视为限制所涉及的权利要求。

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