网红美食粉蒸排骨做法，粽叶铺底加层土豆，蒸出来更好吃

排骨可以说是非常受欢迎的食材，它的烹饪方法有很多，给大家介绍的朋友方法比较特殊，比较少见，那就是粉蒸排骨，虽然平时吃的很少，但是味道非常独特，非常推荐大家来试一试

【菜名】： 粉蒸排骨

【食材所需】：排骨500克、土豆2个、自制米粉300克、豆瓣酱1勺、生姜1块、香葱1根、花椒1小撮、椒盐1勺、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、生抽1勺、花生油2勺、食用盐1勺、白砂糖半勺

【烹饪过程】：

1、首先我们先来制作米粉。将300克的大米放到炒锅里，小火煸炒，直到将大米炒至发黄，就可以将它倒进干磨杯里，打磨成粉，倒入干净的碗里，晾凉待用。

2、接下面准备其它的食材。土豆洗净去皮，切成滚刀块，装盘待用；大蒜剥皮、生姜洗净去皮，最后用刀将生姜和大蒜直接剁碎待用。

3、排骨剁成小块，放到凉水里浸泡一个小时，期间换水一次，浸泡好后，再用水冲洗几遍，将排骨彻底清洗干净控水沥干，装盘待用。

4、下面进行腌制排骨。向排骨里加入1勺豆瓣酱、1勺椒盐、半勺白砂糖以及黑胡椒粉。

5、再向里面加入切好的蒜粒、姜末以及2勺花生油。

6、最后向里面滴入生抽、料酒以及少量的花椒，这样调味品基本都加好了，就可以带上手套排骨粽子的做法和配料，将它们充分混合起来。放置一边让它们入味。如果室温比较高的话，可以盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏半个小时入味。

7、排骨腌制好了，就可以向里面加入自制的米粉了。

8、用筷子将排骨与米粉充分拌均匀，让每块排骨都裹上米粉。

9、下面就可以进行蒸了。将蒸笼里铺上一层粽子叶排骨粽子的做法和配料，将切好的土豆均匀地码在粽子叶上。蒸锅里加水，大火烧开后，就将蒸笼放进去。

10、再将搅拌好的排骨一块块地放到土豆上面，碗里剩余的米粉也一起倒进去，用勺子将它们铺平，就可以盖上锅盖，进行开始蒸了。

11、将排骨蒸好后，暂时不要着急开盖，继续焖上五分钟，就可以开盖了，然后将它装盘，再撒上一些葱花点缀即可。

这样一份浓浓香气的粉蒸排骨就做好了，好吃又健康，喜欢的朋友一定不要错过哦!

【烹饪小贴士】：

1、土豆和排骨摆在蒸笼的时候，一定要注意留有些空隙，这样才能方便蒸汽对流。

2、土豆也可以换成其它的蔬菜来替代。例如芸豆、南瓜、红薯等都是不错的选择。

【图片来源】：安冉An

【文案编辑】：王伟

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