干锅香辣虾——24味之香辣味

历史起源：

相传元朝顺帝天历年间，古大石镇码头住着一帮四川人士，他们在头领的带领之下南下逃难至此干锅虾图片，以挑工为生。他们每日见当地渔民打捞着活蹦乱跳的虾子心动至极。一日，头领与众兄弟相互商议着：帮中众兄弟厨艺高者甚多，为何不将这肥美的虾子做成巴蜀的一道特色美食呢；一能解众兄弟之口馋，二能卖给当地民众，换些银两贴补帮用。于是乎，活蹦乱跳虾子经过高温油炸后配以当归、八角、党参、冬虫夏草、良姜、沙参、花椒、白芷等48种中草药熬制的酱料爆炒出锅后，瞬间香味扑鼻。帮里众位弟兄分而食之后齐乎：“美味、美食，此虾又香又辣，不如就命名为香辣虾吧！”

菜品特点：

干锅香辣虾想必也是大多数人喜欢的吃法，突出的特点是：麻辣鲜香、外酥里香，油而不腻，早年只有在过年过节时，才能品尝到它的美味，同时，它在宴席上的出镜率也是非常高的，任何时候、任何场景都不会过时的一样美味佳肴。

干锅菜历来都被大家视为最下饭、最下酒的传统菜肴，比如：干锅花菜、干锅土豆、干锅鸡等等，厨师在制作时，会混入多种调味料，食材搭配起来花样也很多，它们不仅做法简单，而且非常容易上手，味蕾在香、麻、辣等几种味道的刺激下，会让人变得更加的有食欲，吃起来特别的“销魂”干锅虾图片，其中干锅香辣虾就是传统经典的代表。

口感：干锅香辣虾，酥脆软绵，滋味鲜美，除了香辣过瘾的口感外，还保持了传统火锅口味。正宗的干锅香辣虾，除了鲜虾之外还有年糕、芋头、黄瓜等配菜，中和着香辣虾的热辣，也是到网红菜。

观：干麻辣鲜香是干锅香辣虾最突出的特点，“麻辣”的味道主要来源于底料、麻椒（花椒）、小米辣等辛辣的佐料，它们再在高温油脂的帮衬下，香辣味被充分激发出来后，再牢牢的粘粘在大虾的外壳上，那种滋味极其的美妙。

适用人群

口味较重人群、嗜辣人群、喜欢海鲜等味道较重食材人群

适用场景

多人适用、宴席、聚会，特别适用于下饭下酒

四川省川海晨洋食品有限责任公司始于1994年，专注餐饮调味标准化逾27年，是集生产、研发、服务于一体的定制生产企业。

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