简单快手的香菇油菜，做法简单，营养丰富，大人孩子都爱吃

香菇油菜是一道很受欢迎的家常菜，因为鲜美下饭，营养很高香菇油菜的做法，所有收到了大众的喜爱，香菇中的菌柄纤维素含量极高，可以抑制胆固醇的增加。

对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

香菇中所含微量元素及丰富的维生素B2、维生素D及维生素A原，都是美容养颜、护发养发的好原料。能促进血液循环，

抑制黑色素，滋养皮肤，是健美中的佳品。

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，

从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。

中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。 降脂，抗衰，补血，通便，油菜性凉味甘、苦, 有清热解毒，散血消肿等功效。油菜和香菇可以说是“最佳搭档”，这两种食材搭配在一起烹饪，鲜美又下饭，做法非常简单，营养很丰富，大人孩子都爱吃。

【菜品】：

香菇油菜

【烹饪食材】：香菇8个，油菜7棵，生姜一小块，大蒜适量，红椒两个。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的食材，香菇和油菜香菇选用的是新鲜的，香菇大家也可以用干香菇来制作，干香菇需要提前用水浸泡，直到完全泡发泡软就可以使用了。

2、将香菇清洗干净，洗的时候尽量仔细一些，香菇伞状下面会藏污纳垢，清洗干净之后将香菇去掉根部，在顶部切好花刀，再将小米椒切圈，蒜姜分别切末备用。

3、调制一碗料汁，碗中加入两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖和一勺淀粉。

4、最后再加入小半碗清水调成料汁备用。

5、油菜放入开水中焯水，焯水的时间不要太长，否则会将油菜的营养流失掉也会影响油菜的口感，直到颜色有些更翠绿了就可以捞出来，沥干水分备用了。

6、油菜焯过水之后将水分挤干净，然后摆入盘中。

7、锅中添加适量的食用油烧热，将蒜末姜末放入油锅中爆炒出香味。

8、再加入红椒圈，然后放入香菇。

9、将刚才调制好的料汁倒入锅内边煮边翻炒香菇，直到将香菇煮熟，煮入味了就可以盛入盘中了，鲜美的香菇油菜就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、油菜需要焯水，但是焯水的时间不能太长，否则会将油菜的营养流失掉，在焯水的时候，水中可以添加少许的食用盐和适量的食用油，这样也能够保持油菜的翠绿颜色。

2、为了菜品的品相好看，将香菇刻上刻了花刀，如果觉得麻烦的话，也可以不用刻意去刻花刀

3、做料吃的时候，调味料的用量，大家可以根据自己的喜好和口味来适当添加，不能吃辣的可以不放小米椒，换成其他不辣的辣椒，孩子吃的话可以把辣椒换成是枸杞，颜色好看香菇油菜的做法，味道又不辣。

【文案编辑】目海食王小厨

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