韩国靓汤－龙凤汤 在煮大雏鸡的汤里放切成块儿的鲤鱼熬熟后， 在上面放拌好的鸡肉和鸡蛋、 香菇等调料， 会成为营养丰富的补养食品。 作为淡水鱼之王的鲤鱼含有丰富的蛋白质、 钙、 磷， 并且是一种很容易被人体消化吸收的鱼类， 对康复期的患者、 孕妇、 儿童是很好的补养食品。 材料: 鲤鱼 1 条， 鸡(大雏鸡)1 /2 只， 香菇 5 个， 大枣、 栗子各 10 个， 切好的葱 2 大勺， 蒜 1 头， 香油， 胡椒粉 *鸡肉佐料： 切好的葱 1 大勺， 捣好的蒜 1 大勺， 胡椒面 1 /4 小勺， 香油 1 小 *调料： 鸡蛋，辣椒丝 做法： (1 )鸡要准备大雏鸡龙凤汤的做法， 去掉头和瓜， 除去内脏洗净。 (2)要准备活鲤鱼， 去尾放血后刮鳞， 并切成块洗净。 (3)把香菇泡在水里除去香菇柱， 大枣去核， 栗子去皮。 (4)鸡蛋煎出来， 切成丝。 (5)往平锅里倒水， 开锅时放鸡、 香菇、 栗子、 大枣、 蒜煮熟。 (6)鸡完全煮熟时， 捞取撕肉与葱、 蒜、 香油、 胡椒粉一起拌。 (7)在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿， 重煮一遍。 (8)有龙凤汤的真味儿出来时， 盛在碗里， 并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。

韩国泡菜汤 材料： 五花肉 1 块， 蒜半个， “宗家府”韩国泡菜， 香油少许， 红辣椒粉 2 大勺、 葱 2 根 调味料： 盐、 鸡精适量 制作方法： 1 、 将猪肉切成薄片与蒜泥香油搅拌均匀， 备用。 2、 将切件或整棵的泡菜切成小段以后与猪肉一起放入石锅。 3、 倒入一杯肉汤， 放入适量的红辣椒粉、 蒜泥， 以旺火煮熟后， 再加上葱段和调味料用温火慢煮 5 分钟，最后撒上葱花， 即可。注： 这道汤做法简单， 吃起来很开胃， 喜欢韩国口味的可以试试。韩国大酱汤 用料： 淘米水 700ML 大酱 45 克 甜辣酱 1 5ML 干海带 1 0 克 土豆 1 个 牛肉 1 00 克 平菇 1 00 克 豆腐 200 克 蛤蜊 5 个 西葫芦 1 /4 个 青辣椒， 红辣椒各 1 /4 个 辣椒粉 5 克 蒜泥 1 0 克 大葱 4 段 做法： 1 干海带用水泡软，清洗干净撕成小片龙凤汤的做法， 土豆去皮， 洗净， 切成一厘米见方的丁， 西葫芦洗净后切成小片，豆腐切成 0。 5 厘米厚的片， 平菇清洗干净， 挤去水分， 用手撕成丝。

辣椒切成片， 牛肉切成 1 厘米见方的丁。 2 锅内倒入淘米水， 放入大酱和甜辣酱搅拌浑溶， 煮滚后放入海带煮 1 0 分钟， 之后将土豆， 牛肉， 平菇，豆腐放入， 搅拌均匀， 文火继续煮 8 分钟， 调入辣椒粉。 3 最后， 放入蛤蜊， 西葫芦， 辣椒， 煮 5 分钟， 之后加入蒜泥， 大葱继续煮 2 分钟即可。韩国骨头汤 ≮美食原料≯ 白菜、 红干辣椒末、 大蒜、 鲜姜、 精盐、 苹果、 白梨、 鲜鱼、 牛肉汤各适量。 ≮美食做法≯ 1 、 把白菜去掉老帮、 黄叶， 冲洗干净， 一切两半， 用适量盐水浸泡 2 天， 捞出沥去水分； 2、 将大蒜去皮、 蒂， 洗净切蒜末。 苹果 、 白梨洗净切碎。 鲜鱼洗干净剁碎， 加入干辣椒末， 用牛肉汤色成糊备用； 3、 用配好的调味品将白菜涂抹均匀， 然后码摆在净缸中。 把缸埋在地下， 周围用草垫好， 留 20%出地面，然后密封， 用草盖严， 保持在 4 度左右， 待 1 5-20 天即可食用。【菜名】 海带冷菜汤 【所属菜系】 韩国 【特点】 海带嫩鲜， 牛肉冷香， 清凉爽口 【原料】 鲜海带 1 00 克， 豆油 25 克， 牛肉 75 克， 酱油 25 克， 醋 5 克， 味精 2 克， 清水 500 毫升豆油 25 克， 酱油 1 0 克， 芝麻油 5 克， 大蒜茸 5 克， 大葱丝 10 克， 白糖 1 0 克， 芝麻盐 7 克， 冰块 300 克 【制作过程】 1 、 把牛肉去筋膜， 洗净， 切成长 6 厘米， 宽 3 厘米的丝， 放入牛肉渍汁中腌渍入味， 搅拌均匀， 待用 2、取鲜海带中的中间部分， 若没有， 亦可用水发海带， 水发后洗净， 控干， 切成 6 厘米长， 3 厘米宽的丝 3、净清水烧开， 倒入盆中， 晾凉， 待用 4、 炒锅旺火烧热， 放入豆油， 五成热时， 放入牛肉条煸炒， 再放入海带条翻炒均匀， 炒熟透， 出锅， 晾凉 5、 把淡口酱油倒入凉开水中， 分装入 4 个小瓷碗中， 加味精， 然后， 再分别盛匀炒熟晾凉的海带条， 牛肉条， 拌匀 6、 食用前倒入适量醋， 有条件的加洁净冰块， 即可 嫩豆腐一盒, 鸡汤 1 杯半或适量, 一小带速冻的海鲜/买新鲜的虾和蛤利味道会更鲜 数量任意, 下锅用大火烧开, 然后马上把以下的材料放进锅里 蒜 3 半 切碎末, 3,4 个葱白 切大块, 一小勺姜汁/一点细姜丝 2 个青辣椒, 2 个红辣椒 都切片(看各人口味, 能吃辣就多放点, 不能吃辣就少放点) 用大火烧开, 再用小火稍微顿一会儿 加点酱油 大约 4 table spoon (口淡的人少放点) 最后还可以在汤上打个鸡蛋, 盖上盖子等鸡蛋熟了就可以了 P.S. 加完辣椒,等锅开了以后, 先尝尝, 不够辣的话可以再多加点辣椒,辣椒粉 P.P.S 不吃海鲜的话, 可以在豆腐汤里可以加蘑菇, 猪肉,或牛肉韩式豆酱汤 知道豆酱汤是从看了韩剧开始的， 这在韩国是很家常的一道汤。

大豆的营养人人都知道了 ， 特别是女人更需要多补充一点； 而对消化系统不良， 胃口欠佳的人来说， 也都有益健康。 因为大众化， 所以每家可能都有自己独特的做法和秘方。 除了基本的材料， 象豆腐、 节瓜、 辣椒、 大葱等， 也有人喜欢加萝卜、 蘑菇、蛤蜊、 鱿鱼、 牛肉片等不同材料。 其实 Sissi 认为只要是自己喜欢的材料， 基本上都可以拿来煮汤。1 ） 准备材料： 盒装的煮汤豆酱两大勺、 韩国红辣椒碎适量、 豆腐一块切块儿、 帝皇菇一个切条、 小碗里用来炖汤底的小鱼干十几条和开洋一小把冲洗干净、 青葱斜切段、 蒜半头剥皮切开。 图上少拍了牛柳和干海带丝， 牛柳切片或切条， 用生抽、 黄酒和淀粉抓匀， 稍腌片刻； 干海带丝冲洗净。 2） 小鱼干、 开洋和干海带丝放入汤锅， 注入清水烧开后， 转中小火熬 20 分钟， 即成鲜美的汤底。 捞出鱼干、 开洋和海带弃去不用。 3） 豆酱舀入汤底里烧开， 放入豆腐、 辣椒、 菇、 蒜再度烧滚， 下入牛柳拨散开， 待滚熟后， 调好汤的味道，撒上青葱段即

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