蓝莓果实中富含水果中常见的多种营养成分，以及花色素苷、类黄酮等抗氧化剂和细菌生长抑制剂，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，具有良好的营养保健作用，包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等，其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果，堪称“世界水果之王”，是近几年世界发展最为迅速的集营养与保健于一身的第三代果树，风靡当今欧美日等国家和地区。

上次去逛超市，看到蓝莓果酱就爱不释手；好吧蓝莓果酱怎么做，那就自己熬两瓶好果酱咯 。

蓝莓果酱可以直接泡水，也可以抹面包，做慕斯，流心蛋糕；酸甜味，倍儿好吃。

食材 ：蓝莓4盒，白糖一碗(圆形中号舒芙蕾烤碗)，小青柠半个

蓝莓清洗干净，有蓝莓梗就挑出来蓝莓果酱怎么做，沥干水 。

选用陶瓷锅，放一层蓝莓，加一层白糖；静置一个小时，蓝莓会出水 。

再用勺子彻底压碎蓝莓 ，希望蓝莓酱细腻就压细腻些。

上锅小火慢慢熬，一边熬边搅拌。

蓝莓果酱会越熬煮越深色，也比较粘稠；这时候可以挤入青柠汁，再熬几分钟就可以关火了。

蓝莓果酱成品是稍微浓稠，可流动，显紫红色；装果酱的玻璃瓶提前用开水煮3分钟，备用；趁热罐装，可以放3个月的；

糖可以随意加，糖少就是酸甜，糖多些就是纯甜，其他水果酱也是这样熬的 。

小贴士

1.完全不要加水，会影响果香的，除非你真的一点果汁都腌渍不出来，可是基本不太可能，进口蓝莓的话可以中间切一刀再撒糖。

2.熬的话一定要盯住了，小火！小火！火一大了溅的到处都是！而且颜色特别不容易洗掉！

3.开锅以后可以尝一下甜度，适当加点。

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