麻辣干拌手擀面，又名麻辣干拌面，流行于湖北、河南、湖南、江西、广西等地。因为手擀面有面筋和筋两种，因此也有了面条的叫法。麻辣干拌手擀面在干拌面中的点睛之笔就是这碗凉拌菜所用到的油辣子。

油辣子是在我们这里对于干拌面的叫法而已，它是利用家用的油来制作而成的。而普通的面条也分为两种，一种是水面，一种是炒面，大家都会选用这种做法。

但是，炒面的面要比炒面更筋道干拌面的做法大全，而且面条在炒的过程中会吸收汤汁，所以吃起来会更加入味，特别适合用来做汤面。

这种面的做法比炒面还要简单，如果家里来客人不用非得煮面，也不需要复杂的调料，只需两个小技巧就能做出一大锅，特别适合我们在夏天食用。

凉拌面的具体做法如下：

主料：挂面宽面或者手擀面都可以500g、黄瓜2根、香菜2根、胡萝卜1根、熟白芝麻适量、熟花生碎适量、辣椒面适量、蒜末适量、生抽适量、糖适量、醋适量、盐适量、熟芝麻适量。

首先把黄瓜洗净切丝，然后放入碗中，再放入1勺盐搅拌均匀放一旁腌制10分钟左右。

香菜洗净切碎备用，胡萝卜洗净切丝备用。

锅中倒油，油热后倒入腌好的黄瓜中小火慢炸，炸至金黄捞出。

全部炸好后再放入碗中拌匀即可。

锅中加入适量的油，油热后放入干辣椒，再放入一大勺蒜末干拌面的做法大全，炒出香味后放入胡萝卜丝，翻炒均匀后放入黄瓜丝。

翻炒均匀后放入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陈醋，倒入香菜翻炒均匀即可出锅。

======================================

食材：海带丝、胡萝卜、生姜、大蒜、小米椒。

凉拌料汁：陈醋、生抽、糖、盐。

锅中加清水、少许食盐和几滴食用油，放入海带丝和胡萝卜焯水，捞出过凉水。

把沥干水分的海带丝放入碗中，放小米椒、生姜、蒜米、葱花、盐、白糖、生抽、醋、辣椒油。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！