鸭肉炖土豆怎样做好吃鸭肉炖土豆，非常好吃，鸭肉香滑，土豆软烂牛肉炖土豆的做法鸭肉煮土豆.怎么做最好吃鸭肉炖土豆(苏式):

活鸭(2--2.5斤左右的老鸭)一只,土豆半斤.

1:活鸭宰杀,放血,拔毛,洗净(包括内脏),斩成小块,用盐里外擦一遍,阉1个小时(冷天2个小时).土豆去皮,切块,浸入水中备用.

2:鸭块,内脏再用清水洗一遍,放入锅中(沙锅最好),加水,超过鸭肉1/4--1/3就可以了,放葱结,姜片,大火烧开,撇去浮沫,再加黄酒,土豆,仍用大火,烧开后,把鸭块,土豆搅乱,加盖,转小火,慢炖.

3:约30分钟后,捡去葱结,姜片,(如果太油,最好撇去一些鸭油).加精盐调味.上桌前撒点葱花.

要求:活鸭.火侯.

特点:家常,简单.

口味:咸鲜,清香.鸭肉炖土豆的家常做法大全怎么做好吃食材主料鸭肉750g土豆200g辅料油适量盐适量花椒适量八角适量香叶适量红糖适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量步骤1.食材都准备好2.将鸭子洗干净剁成小块3.先用水焯一下，去除一下血水4.葱、姜、蒜切好备用5.土豆去皮切成滚刀块6.锅里放油，放入红糖，炒化7.把焯好的鸭子倒入，快熟翻炒，使之均匀的上色8.把所有的调料放入9.加水中火炖，水沫过鸭子肉即可10.鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖10分钟11.一大锅美味的鸭子炖土豆就熟了土豆炆鸭子怎么做如何做好吃主料

鸭子半只 土豆5个

辅料

姜一大块 盐适量

料酒适量 食用油适量

柱侯酱2茶匙

土豆炆鸭子的做法步骤

1. 鸭子洗净斩块焯水备用

2. 一大块姜刮皮拍扁备用

3. 热锅放油放姜爆香

4. 姜爆香后翻去焯好水的鸭子，滴一点点料酒翻炒

5. 鸭子炒至七八成熟后翻去2饭碗清水凉拌猪蹄的做法大全，待水烧开后煮5分钟，转中火继续炆。在炆的过程中要不时翻炒凉拌猪蹄的做法大全，免得粘锅

6. 在等待的过程中我们可以开始处理土豆了。土豆削皮洗净切块备用。因为土豆比较容易熟烂，所以可以迟放一点。如果怕土豆氧化影响美观，可以先用清水泡着

7. 鸭子炆了10～15分钟左右，就可以倒入土豆炒匀。这时可以再加入2饭碗清水，同样大火烧开5分钟后转中火，炆20分钟。期间要记得翻炒，水如果快干了就加点水

8. 20分钟后，土豆看起来粉粉的了…放入适量盐，柱侯酱炒匀。关火，焗一下下就可出锅了

小贴士

鸭子最好不要选择水鸭子，水鸭子肥肉较多。比较瘦的鸭子我们广东这边叫番鸭，这种肉质是较好的，肥瘦适中。鸭肉炖土豆的家常做法大全怎么做好吃食材主料鸭肉750g土豆200g辅料油适量盐适量花椒适量八角适量香叶适量红糖适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量步骤1.食材都准备好2.将鸭子洗干净剁成小块3.先用水焯一下，去除一下血水4.葱、姜、蒜切好备用5.土豆去皮切成滚刀块6.锅里放油，放入红糖，炒化7.把焯好的鸭子倒入，快熟翻炒，使之均匀的上色8.把所有的调料放入9.加水中火炖，水沫过鸭子肉即可10.鸭肉炖烂之后，把切好的土豆放进去，再炖10分钟11.一大锅美味的鸭子炖土豆就熟了鸭子炖土豆的做法怎么做土豆烧鸭1.去血水：将鸭肉同冷水一同放入锅中用中火煮，待血水出来后捞起沥干。2.鸭肉入锅干煸：倒入油，待油烧热后放入蒜、姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒，有香味飘出后即倒入鸭块。这个环节的翻炒鸭块很重要哦，一定要炒开。这次是整只鸭，翻炒起来很费劲。待鸭肉略呈现焦黄色时，放入料酒、酱油、醋继续翻炒，然后再加入少量清水后放入豆瓣酱，我用的是陨县红油豆瓣，嘿嘿，喜欢吃这个酱。如果不加入少量清水的话，锅内会比较干，放豆瓣酱容易糊锅。所以我选择先加一点点水。3.加水焖：待鸭块在锅中翻炒入味后加清水，再放盐。先大火烧开，再小火闷5分钟左右。4.放土豆：鸭肉煮到7分熟的样子时放入土豆块。这时还可根据汤汁的咸淡来考虑是否再加盐。盖上锅盖小火焖。等到汤汁收的差不多时，土豆也入味了，鸭肉也熟的差不多了。5.起锅入盘。

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