今天是大年初四，大家前两天串亲戚是不是很累呢？大叔这几天去老婆老家拜访几日，腿都转细了，昨天夜里刚到家。老婆今天给我做的早餐是芝士焗香菇鸡肉饼，做法也很简单鸡肉饼的做法，营养健康，味道还不错呢！

老婆做的芝士焗香菇鸡肉饼，用的是鸡胸肉，其实大叔感觉鸡胸肉比较柴，制作过程中会非常快速散失水分，应该用口感比较滑嫩的鸡腿肉做，而且要注意烤箱的温度控制！当然了，这都是吃的过程中大叔总结的。那话不多说，今天大叔下厨房教你做吃的芝士焗香菇鸡肉饼，希望你喜欢，祝2018大发财源！

鸡胸肉一块儿200g左右、鸡蛋1枚、干香菇2个、速冻蔬菜适量、盐3g、黑胡椒适量、马苏里拉奶酪约60g、葱花适量、生抽10ml、料酒适量

1、首先用微波炉将鸡胸肉解冻，也可以提前一晚从冷冻室取出置于冷藏室化冻，当然新买来的就不必了；

2、然后将解冻后的鸡胸肉剁成肉茸；

3、另取一把刀、一个新案板，将葱花和泡发去蒂的香菇切碎；

4、搅拌碗中加入速冻蔬菜、鸡肉茸、葱花香菇碎，打入一枚鸡蛋；

5、加入3g盐，以橡皮刮刀（总之得心应手的工具）朝着一个方向搅打；

6、再加入10ml生抽、适量料酒和胡椒粉继续搅打均匀；

7、烤盘铺锡纸，将鸡肉茸分成4份儿置于锡纸上，并压成扁平的肉饼。此时可以先预热烤箱了，180℃预热10分钟；

8、预热好的烤箱，上下火180℃烤10分钟后取出烤盘，再在鸡肉饼上方铺上马苏里拉奶酪；送入烤箱，将温度调高10℃，继续烘烤10分钟，至肉饼上面的奶酪融化并呈现金黄色泽即可取出开吃啦！

大叔小提示

1、选择两次烘烤是因为肉饼上方的芝士不宜烤的时间太久，或者颜色会变得不再好看，口感也会尽失 第二次烘烤略微调高温度也是为了芝士更好地融化；

2、不粘烤盘也许可以不铺锡纸，但未做不粘处理的，一定要铺上锡纸烘烤，这样子才不会弄得烤盘上到处都是残留物，很难清洗；

3、再就是，锡纸会起到保留食物水分的作用，有时候用和不用，差别很大；

4、全程不用放油鸡肉饼的做法，只靠香菇和芝士的香气，便是非常诱人的一道烤箱菜了，是不是很低脂低热量呢？为了更健康，将速冻蔬菜以新鲜蔬菜替代吧！

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