清蒸生蚝

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材料

带壳鲜生蚝，蒜1瓣，生姜、白糖、黄酒适量。

做法

1、将生蚝外壳上的脏东西用牙刷去干净，注意生蚝壳的凹陷处。

2、锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，凉水放入生蚝。

3、大火蒸制生蚝微微开壳就可以关火了（大约七分钟），出锅。

4、用酱油、醋、芥末、生姜、大蒜末、小米椒、食盐、白糖等调制出合适的蘸料。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

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材料

生蚝、粉丝（提前浸泡好）、花生油、酱油、耗油、蒜末、小米椒、葱、姜、料酒适量。

做法

1、先把以上的食材清洗干净，全部准备好。

2、凉水锅中放入生姜、葱段和料酒等，入生蚝大火煮开。

3、煮好后捞出沥干一些水分，摆好盘。

4、粉丝团成小团生蚝做法清蒸，小心摆放在生蚝上。

5、蒜末加入酱油和耗油爆香成蒜蓉，盛出放在摆好的粉丝上。

6、将生蚝盘放入蒸锅中，在差不多出锅的时候放入小米椒即可。

生蚝蒸多久才熟

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生蚝不需要蒸太老，以保留生蚝鲜嫩的口感，并且生蚝中主要成分是水分。蛋白质、不饱和脂肪酸等，比较容易成熟，烹饪时间都不需要很长，一般在3到10分钟左右。

生蚝肉蒸3分钟

去壳的生蚝肉体积不大，比较容易成熟，一般水开之后蒸3分钟就可以成熟。

开壳生蚝5到7分钟

生蚝开壳蒸的的话，蒸汽可以直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5到7分钟就可以了。

整壳蒸生蚝10分钟

生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般小一些的生蚝也要蒸10分钟左右，大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

生蚝怎么清洗内脏图解

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生蚝肉是可以完全食用的，但是肠腺中有些食物残渣很多人不喜欢，会将其去除生蚝做法清蒸，一般可以用刀或者是其他工具，将生蚝肉上绿色或者黑色的肠腺直接去除掉，然后用清水冲洗干净就可以了。注意生蚝肉上面的生蚝壳需要完全挑出来。

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