今天给大家推荐3款开胃酸爽的家常美味，款款经典，超级下饭，值得一试！

一、【肉末酸辣粉】

制作配料：红薯粉1把 瘦肉1块 豆瓣酱1勺 大蒜2个 花生适量 小葱适量 香菜适量 生抽2勺 老抽1勺 盐1勺 醋3勺

制作方法：

1、肉末剁碎备用；

2、小葱、香菜、大蒜切碎备用，花生米炒熟后切碎；

3、粉条开水泡软；

4、锅内倒入适量植物油，放入大蒜炒出香味，放入1勺豆瓣酱炒出红油；

5、放入肉末翻炒均匀，放入生抽、老抽、盐、翻炒均匀；

6、加入足够的清水，放入粉条煮开；加入香醋、盐煮开；

7、装碗后放香菜、小葱、花生米即可；

二、【柠檬泡椒凤爪】

制作配料： 鸡爪1000克 小米椒适量 大蒜适量 柠檬1个 生姜适量

卤料： 白醋/ 陈醋1袋 漕卤1袋 白糖20克 泡椒适量 生抽适量

制作方法：

1、买回来的泡椒凤爪清洗几遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；

2、鸡爪冷水下锅焯去血水；另起锅，倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出；刚煮熟的凤爪柔软黏黏的，以下做法就是让凤爪有嚼劲的关键步骤；

3、放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，如果有冰块丢些冰块进去，这样可以让鸡爪更快地收缩，做出来的的成品才会有嚼头；

4、香醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁，倒入鸡爪里，丢2片生姜进去。酱汁正好可以没过鸡爪为宜；

5、小米椒、大蒜切成末，放入鸡爪盆里；

6、锅内放入适量的色拉油手撕包菜图片，油热后，放入干辣椒末，迅速浇在鸡爪上面；

7、最后柠檬切成片，放入鸡爪盆里拌均匀即可；

三、【酸辣包菜】

制作配料：包菜半颗 大蒜2个 干辣椒2个 盐1/3勺 白醋2勺 生抽1勺 老抽1勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、包菜掰开放在清水盆里，浸泡清洗干净手撕包菜图片，沥干水分；

3、然后用手撕成小块；

4、准备大蒜切成片、辣椒切成段；

5、锅中热油，把蒜片和辣椒加进去翻炒均匀；

6、再把包菜加进去大火翻炒；

7、加入盐、生抽、老抽、米醋翻炒至变软，炒至断生；

8、夏天吃这样的菜，酸辣爽口，简单开胃下饭，比大鱼大肉更过瘾！

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！