红烧肉

五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出，切成块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分，锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡，

放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味，倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出，锅中适量清水蒜茄子怎么做，

将调料放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精即可！

西芹咸香白果

材料：白果150克，百合100克，洋葱100克，西芹50克，精盐5克，味精3克，料酒5克，湿淀粉适量。

做法：

1.将洋葱洗净切成莲花瓣，焯水待用；西芹洗干净，切成段；白果洗净去壳；百合洗净。

2.炒锅放油烧热，放入西芹、白果、百合炒至快熟时，下入精盐、味精蒜茄子怎么做，烹入料酒翻炒均匀。

3.用湿淀粉勾芡，摆上洋葱即可。

蒜味蒸鳕鱼

食材

原料：鳕鱼1片、蒜头5粒、红辣椒1根、青葱1根、姜、香油、

调料：盐、白胡椒粉、酱油。

做法

1. 将鳕鱼洗净备用。

2. 再将姜、蒜头、青葱和红辣椒都切成碎状备用。

3. 将做法2的所有辛香料与所有的调味料拌匀。

4. 将做法1洗好的鳕鱼放入磁盘中，倒入做法3的调味料。

5. 最后将做法4放入蒸笼里，以大火蒸约8分钟即可。

辣酱烧茄子

材料：茄子、青椒、红椒、蒜、葱、辣椒酱、生抽、盐。

做法：

1.茄子切长条，用清水泡一会后捞出控干，青、红椒切丝，蒜切沫。

2.锅里倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至7、8层熟后放入茄子，半煎炸的方式将茄子炒至软熟后盛出。

3.锅里留少许油爆香蒜蓉，放入辣椒酱、生抽炒香，再倒入茄子。

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