大家好！又到了每天给大家分享美食的时间了，今天小编要给大家分享的是清炒牛蛙和红烧牛蛙的制作方法。

清炒牛蛙

制作清炒牛蛙这道美食我们所需要的原料有牛蛙300克，洋葱20克，生姜5克，大蒜5克，干辣椒少许，料酒两勺，精盐一小勺，鸡精一小勺，甜姜15克，淀粉一勺，菜籽油100克，实际大约用到20克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下清炒牛蛙的制作方法。

1、首先我们将准备好的牛蛙肉清洗干净之后，再切成比较小一点的块，然后装到篮子里面备用。生姜和大蒜我们全部处理干净之后切成片洋葱，我们剥掉皮，清洗干净之后也切成块。接着我们再将干净的锅里面加上适量的植物油，等到锅里的油烧热之后，我们再把生姜和蒜放到锅里面炒香，然后再加上我们处理好的干辣椒，煸炒出香味之后，我们再将洋葱块放到锅里面炒香，然后再将牛蛙肉放到锅里面翻炒上几分钟。

2、锅中我们再加适量的料酒，再加上适量的水，盖上锅盖，我们再焖煮上片刻，然后再加入青红甜椒，再加上适量的精盐，加上基金，加上少许的水淀粉转成大火，直到锅里的汤汁收的差不多的时候，我们就可以关掉火了，然后出锅装到盘子里面就可以食用了。清炒牛蛙这道美食的制作方法是特别简单的，而且这道美食的特点是，味道非常的鲜美，清香滑嫩，牛蛙肉质滑嫩，好吃的根本停不下来。

红烧牛蛙

制作红烧牛蛙这道美食，我们所需要的原料有牛蛙500克红烧牛蛙最正宗的做法，洋葱半个，红辣椒三个，干辣椒五个，四川郫县豆瓣酱一勺，生姜五块，大蒜三个，植物油20克，料酒一勺，蚝油一勺，淀粉两颗，生抽一勺，老抽少许，香葱少许，紫苏叶适量，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下红烧牛蛙的制作方法。

1、首先我们将买回来的，牛蛙肉清洗干净之后，我们再用刀剁成比较小一点的块，这样做也是比较的，容易入味，然后装到一个盘子里面，我们再放上一些今年料酒，蚝油，淀粉，搅拌均匀之后，我们腌制上十分钟，洋葱我们切成比较小点的块。蒜和生姜将我们全部处理干净之后再将生姜切成片，蒜切成粒，红辣椒我们去掉蒂，然后清洗干净之后再切成段。干辣椒我们，清洗干净之后，我们再用剪刀剪成段。

2、接着我们再将干净的一个炒锅放到火烧，等锅烧热之后，我们再往锅里面加上适量的植物油，等到锅里的油烧到四成热的时候，我们再放入我们已经腌制好的牛蛙肉，开成大火，炸至金黄色的时候我们再用漏勺捞出来之后你干净多余的油盛出来张大盘子里面备用。锅里我不在流沙，是那里又把多余的油倒入的油罐子里面，然后再将干辣椒和大蒜叶生姜块放到锅里面炸香。

3、然后再放入洋葱块，煸香之后再加人，郫县豆瓣酱翻炒，出红油翻炒出香味之后，在家我们找好的牛蛙肉，放到锅里面，再加入红辣椒，再放入紫苏，加入适量的精盐，生抽老抽来调味，我觉得之后我们再撒上一些葱花，就可以关掉火了，然后出锅盛入到盘子里面，滑嫩美味的，红烧牛蛙我们就制作完成了。制作方法是特别简单的话，如果是你也比较喜欢吃牛蛙肉的话，我们可以自己在家里面制作了。

烹饪小建议：1、牛蛙肉我们清洗干净，处理好之后再剁成大小均匀的块，放入到适量的精盐，料酒，蚝油，淀粉，腌渍入味，炸的时候为苏宁的油要比平时炒菜的油稍微是多少一点，但是炸的时候最好是时间不要太长了，炸到牛蛙肉，基本上定型之后，我们就可以捞出来了把多余的有沥干净之后，我们再重新放到锅里面炒，翻炒熟就可以食用了，虽然说牛蛙肉烹制的时候不能太长时间，但是一定要也要将它制作熟，这样吃了才放心。

2、牛蛙的营养价值是非常丰富的，很多人都特别喜欢吃，但是我们一定要注意，森林外是不能吃的，牛蛙一旦死亡之后，提体内带有的病菌会大量的繁殖，并且刘旺死后蛋白质会快速的分解，不太营养，价值会降低，还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等一些有害的物质，对我们的人体健康会造成一定的危害，所以说我们一定要注意了，千万不要贪图便宜，食用死了的牛蛙肉。

清炒牛蛙和红烧牛蛙的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。相信我们大家在日常生活中都吃过牛蛙肉吧，很多人都是特别喜欢吃牛蛙肉的，鲜嫩无比的牛蛙肉，口感真的是超级的棒，而且营养价值是非常的丰富的。而且牛蛙肉是大补元气，治脾虚的营养食品，非常适合精力不足，低蛋白血症和各种阴虚的症状。自从学会了，清炒牛蛙和红烧牛蛙的做法，隔三差五的做给家人吃！

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