大家好，小猴子又来给大家分享美食啦！今天，小猴子给大家分享的是一道鱼的做法，这道鱼很适合春天来吃，这鱼一斤要35元钱，肉多刺少，常吃减脂美容抗衰老，我家隔三差五做！喜欢小猴子的可以点个关注哦，这里有上百道美食等你来学习哦。

泥鳅大家都不是陌生，记得小时候就爱和小伙伴一起去干涸的河里抓泥鳅，特别是在春天的4月份左右，那时候的泥鳅非常的多，几个小伙伴一起拿着工具，带着容器，半天就能抓满满的一桶。小时候妈妈都会把泥鳅洗干净，然后在锅里给我们炖着吃，现在想想那个味道还记忆犹新，那时候的泥鳅基本都是野生的，现在很难吃到了。前几天去菜市场买菜，看到一个农夫在卖泥鳅，说是自己在河里抓的，因为很久没有吃过了，所以买了1斤来吃，一斤要35元钱，因为春天是吃泥鳅的好季节，再贵也要吃。

泥鳅被称为“水中人参”，好吃营养又滋补，泥鳅蛋白质很高，脂肪含量比较低，常吃可以降三高，泥鳅含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，灰分，钙，磷，铁，硫黄素，核黄素，尼克酸，还有多种维生素，具有抗衰老，瘦身减脂，美容养颜，护肝的功效，很适合男女老少来吃，而且泥鳅的做法很简单，肉多刺少，春天吃它正当时，下面小猴子给大家分享一道泥鳅的快手做法。

4月，肉可以不吃，这鱼再贵也要吃，肉多刺少，瘦身养颜，抗衰老！

【干煸泥鳅】

食材：泥鳅500克、干辣椒适量、香叶5片、花椒适量、盐少许、生抽适量、玉米淀粉20克、葱花适量、料酒适量

做法：1、将买来的泥鳅清理一下，将泥鳅的头去掉，开肠破肚洗干净，这一步可以让摊主来处理哦，反复的用清水冲洗干净备用。

2、准备一个容器，将泥鳅放在里面，加一勺盐，一勺生抽干煸泥鳅的做法，两勺料酒，一勺十三香用手抓匀，腌制大概30分钟左右。

3、腌制30分钟之后会出很多水，将容器中的水倒掉，加入20克玉米淀粉，再次用水抓匀备用。

4、将准备好的干辣椒，香叶，花椒，提前泡在一个容器里面，这样在炒制的时候不会焦。

5、准备一个锅干煸泥鳅的做法，锅中倒入适量的油，开大火将油烧到7成热，将准备好的泥鳅放入锅中炸制，捞出来备用。

6、锅中留少量的油，将准备好的调料放到锅里炒制出香味，将炸好的泥鳅放入锅中炒制，炒制大概5分钟左右即可出锅装盘，撒上一些葱花即可食用，外酥里嫩，好吃营养，太香啦。

小贴士：

泥鳅可以交给摊贩处理好回来直接去腥调味即可；炸泥鳅的时候要小火哦。

关注“小猴子教你做菜”，今天的干煸泥鳅就为大家分享到这里啦，小猴子每天为大家分享美食哦，我们下道美食见。

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