这几天，就想吃绿豆糕。

那种甜甜的、入口即化的、软绵绵的、沙沙的绿豆糕。

绿豆糕，ta不仅是一份甜品，

更是一份愉悦的心情，

和对炎热夏季最好的救赎。

如果你也喜欢绿豆糕，

那么就和我一起来看看，

ta是怎么做出来的吧！

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超简单版绿豆糕

by 悠闲的向日葵

主料：去皮绿豆500g

辅料：油适量、炼乳适量

步骤：

1.将去皮绿豆洗净泡发一晚上。

2.电压力锅加高出绿豆一厘米的水量，按煮豆键煮好绿豆绿豆糕的做法，用木勺反复碾压，形成很细腻的绿豆泥。

3.锅中放适量的色拉油，把绿豆泥、炼乳加入，小火慢炒，直至成团。我这个只炒了不到二十分钟就好了。

4.把炒好的绿豆沙放凉，分成每个40克的小圆团，依次做好。

5.用50克的月饼模具将绿豆沙小圆团依次压好即可。

小贴士：

绿豆一定要提前泡发，这样煮出来的绿豆非常软糯，无需用料理机搅碎，否则炒制绿豆沙的时间就会很长。

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蔓越莓绿豆糕

配方用料

去皮绿豆（或绿豆）500克、色拉油120克左右、糖 100克、麦芽糖 30克、盐4克、蔓越莓50克

制作过程

1.绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

2、用高压锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。

3、将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。

4、加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。

5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

6、因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。

7、准备好50克的月饼模具和花片，并上好一个。

8、将蔓越莓切碎

9、将炒好的豆馅和蔓越莓按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。

10、取一个圆球，放入模具中。

11、将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好。

12、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。

小贴士：

1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。

2、选合适自己口味的油，黄油或色拉油绿豆糕的做法，制作绿豆糕。

3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。

4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。

5、最好用脱皮绿豆

6、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。

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菜谱来自好豆App

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！