一、红烧茄子

食材

茄子2条、姜适量、葱适量、蒜头适量、茂德公香辣酱1勺、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、生粉适量。

做法

1、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎

2、茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成块

3、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色

4、将炸好的茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油

5、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味

6、将炸好的茄子倒入锅中

7、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段

8、大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味出锅。

二、红烧茄子

食材

茄子、青椒、干辣椒、大蒜、量盐、鸡精、料酒、味极鲜、淀粉。

做法

1、把食材洗净切好。

2、倒入少量盐，鸡精，料酒，味极鲜，和淀粉拌好调料。

3、先放辣椒爆炒一分钟，然后倒入茄子炒至熟。

4、然后倒入调好的调味汁，炒几分钟即完成。

三、鲁味红烧茄子

食材

长茄子一个、青红椒各半个、蒜瓣6个、葱姜适量、香菜一颗、盐2克、鸡精1克、糖2克、老抽5克、生抽10克、醋2克、水淀粉10克、香油少许。

做法

1、青红椒洗净切条，蒜瓣切末。

2、茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

3、取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。

4、锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。

5、原锅留少许底油爆香葱姜，倒入青红椒翻炒均匀

6、倒入炸好的茄子翻炒，倒入调好的料汁翻炒均匀。

7、淋入少许香油，翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。

四、红烧茄子

食材

长茄子、香菇、西红柿、青椒、葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，

做法

1、茄子洗净切厚片，单面划花刀，切块。

2、西红柿洗净微烫去皮，切块。青椒洗净切块。香菇洗净，切小块，焯后捞出。

3、茄子表面先蘸水淀粉，再蘸干淀粉，下入油锅炸至金黄色捞出。

4、取一碗，放入葱花、姜末、蒜末、香菇、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀，成味汁。

5、原锅留底油烧热，倒入味汁烧开。

6、放入西红柿、青椒、茄子烧至入味。

7、用水淀粉勾芡即可出锅。

五、红烧茄子

食材

茄子、青椒、葱头、西红柿、食用油、盐、白糖、老抽、香油。

做法

1、西红柿，青椒，葱头切块。

2、茄子去皮切菱形块，油热后下入茄子，炸制金黄后捞出备用。

3、炒锅倒油先炒香葱头，放入青椒翻炒。

4、倒入炸好的茄子块 ，放入盐，白糖，老抽，加少许水略煮一下。

5、临出锅加西红柿翻炒均匀，淋入少许香油即可。

六、红烧茄子

食材

茄子3个、蚕豆酱1汤匙、大蒜3个、食用油4汤匙。

做法

1、将茄子洗净切成条状。

2、上锅加入大约4汤匙的食用油烧热，将茄子煎至软身。

3、煎好的茄子先装盘里。

4、锅里的底油再加入剁碎的大蒜爆香。

5、再加入一勺蚕豆酱略拌炒均匀。

6、最后加入茄子翻炒均匀离火。（如果蚕豆酱不够咸的话，可加入适量盐一起拌炒）。

7、成品装盘即可食用。

好了红烧茄子的正确做法，今天的美食菜谱就分享到这里，喜欢我，就请关注我吧。如果您有不同的做法和建议红烧茄子的正确做法，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

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