如今，养生的气氛是越来越浓，我们不仅仅纠结于吃饱，吃什么很重要，怎么吃却更重要。

秋风瑟瑟，吃鱼吃肉不如吃豆。因为多数豆类食物具有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，能有效补充从汗液里流失的营养物质。

我国的传统饮食当中，讲究着“五谷宜为养，失豆则不良”这一说法，大体意思是说，五谷杂粮是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。

不同的“豆”有着不同的养生功效，比如，吃红豆消肿，吃毛豆护心，吃黄豆降脂，秋天多吃豆类，对身体好得不得了！

绿豆是大家最熟悉的一种豆类了，尤其是刚刚过去的夏天里，想必大家都没少吃，在烈日炎炎的夏天，清爽的绿豆汤不失为一种解暑降温的佳品，绿豆性凉，有利于利尿消肿，去火去燥。很多人家里还囤着绿豆吧？秋天到了，这些绿豆还能吃吗？

其实，绿豆并不是夏天的专利，一年四季都能吃呢绿豆糕的做法，尤其刚刚进入秋天，“秋老虎”还在发威的时候，清热解暑类的食物不要一下全都去除，秋天比较干燥，因此多吃点绿豆、莲子、山药等对身体很有好处。

给大家带来一道用绿豆做的点心，说它是点心，其实我常常当早餐吃，做法简单方便，口感软糯清爽，不用发酵也蓬松，比馒头更香！

配上红枣，简单一蒸，又香又糯！我家每年都要吃几百个大枣！

首先绿豆糕的做法，绿豆浸泡一个晚上。泡好的绿豆淘洗干净后，放入电饭锅中，加入比平时煮饭稍微多一点点的水，用煮饭键将绿豆煮熟。红枣洗干净，去核。然后切成跟绿豆差不多大小的颗粒状备用。绿豆煮好了，用可以过滤水的勺子舀出来，将水尽量控干。将绿豆放入大盆中，加入豌豆淀粉。用筷子充分搅拌，让每一颗绿豆都均匀裹上薄薄的一层粉。用勺子舀两勺绿豆，双手紧紧按压凝固，整理成自己喜欢的形状。将做好的绿豆坯子放在垫了粽叶的蒸锅里。大火蒸十五分钟就可以了。刚出锅的时候比较粘手，稍微冷却下，表面凝固了就可以随意拿取了。煮绿豆的时候，水稍微多放点，这样豆子的口感跟粉糯，尽可能将水控干，豆子越干，加入的水就越少，做出来的饿糕就越粉糯营养。

豌豆淀粉不仅可以起到凝固的作用，同时还可以让绿豆糕吃起来更Q弹，也可以用玉米淀粉或者豌豆淀粉代替。

加了淀粉后，饼坯会有点粘，所以最好要用粽叶或者油纸防粘，不可以刷油。刷油会让绿豆糕底部变得更湿润，影响口感和造型。

来了解一下绿豆、红枣吧的功效和作用吧。

绿豆的功能

清热解毒，消暑，利水。

主治

1、痈肿疮毒：本品甘寒，清热解毒，以消痈肿。

2、暑热烦渴：本品甘寒，能清热消暑，除烦止渴，通利小便。

3、药食中毒：本品甘寒，善解热毒，为附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒良药。

4、水肿，小便不利：本品有利水消肿之功。

红枣枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、袪风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用；枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力；枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。

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