精选家常美食：小炒鸡胸肉，番茄烩鱼片，泡椒红烧带鱼，营养美味

番茄烩鱼片

精选家常美食：小炒鸡胸肉，番茄烩鱼片，泡椒红烧带鱼，营养美味

?材料：番茄两个；草鱼半条；葱；姜；香菜；番茄酱；糖；盐；胡椒粉；

做法

1、番茄洗净切丁；草鱼去除鱼骨，切薄片；葱切段，姜切片。

2、葱姜水：葱段+姜片+清水，戴好手套后用手揉搓出葱姜本身的液体，等到清水成浊有葱姜味即可。

3、腌鱼片：往鱼片里加胡椒粉、蛋清、盐、适量葱姜水码均，再加淀粉完全拌匀让鱼片挂上一层薄桨后放置腌制十分钟。

4、热锅下油加入番茄丁翻炒到软，加入番茄酱、糖、盐调味，加适量清水（没过番茄即可）煮开。

5、放入鱼片，轻轻划炒开让尽量让鱼片不粘在一块。加盖煮两分钟后再加入少许胡椒粉跟香菜即可。

6、鱼片熟成后易碎，所以在刚入锅里轻划炒开后就不宜再反复翻炒哦！

泡椒红烧带鱼

精选家常美食：小炒鸡胸肉，番茄烩鱼片，泡椒红烧带鱼，营养美味

?材料：带鱼、料酒 、盐 、胡椒粉、泡椒、 泡姜 、泡蒜 、花椒、 小葱、生抽 、老抽、 料酒

做法：

1、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟

2、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉

3、烧热锅，放入适量的油家常小炒鸡胸肉，将带鱼块平铺在锅底煎

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

5、准备好泡红油，下入泡红椒翻椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

6、煎鱼后锅中留少许底炒

7、再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

8、倒入准备好的碗汁，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。

大蒜莴笋焖鸡

精选家常美食：小炒鸡胸肉，番茄烩鱼片，泡椒红烧带鱼，营养美味

1.热锅不放油鸡块翻炒一下，变色后铲起；

2.重新起锅，放油，爆香姜片和蒜瓣；

3.再放入鸡肉块一起翻炒家常小炒鸡胸肉，加入盐+老抽+生抽+料酒+糖，炒匀；

4.加水与食材平行，盖锅盖焖煮约20分钟；

5.加入莴笋块+红辣椒段（不喜欢辣可以不放辣椒），翻炒均匀，再焖5分钟左右即可。

小炒鸡胸肉

精选家常美食：小炒鸡胸肉，番茄烩鱼片，泡椒红烧带鱼，营养美味

?材料：鸡胸肉一块、莴笋一根、木耳适量、胡萝卜半根、菜籽油50毫升、姜片3片、大蒜2瓣、豆瓣酱一大汤勺、生抽适量、糖适量、淀粉半汤勺

做法：

1、鸡肉切丝，姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许

2、再加入适量菜籽油一起搅拌均匀，腌制十分钟

3、莴笋去皮切丝，胡萝卜半根切丝，蒜瓣切片，姜片切姜丝

4、加热至油温六分热的时候，倒入腌制好的鸡丝进行滑炒

5、滑炒至鸡丝变色即可，将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内

6、继续加热余油至八分热，倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片，一起炒香，炒出红油

7、 倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳，翻炒均匀

8、加入鸡丝，加少许生抽，糖，调味，因为用了豆瓣酱，所以要尝一下用不用放盐

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