朋友最近到了人生迷茫期，她说自己看不清未来，也不知道以后想要干什么，于是反问我：“你以后有什么打算？”

“嗯……开一家店养老吧”

“咖啡店吗？”

“不，专门卖汤的店搭配简单的主食，然后在店里养一只又肥又粘人的猫咪，每天研究怎样才能把汤煲得香浓好喝，闲暇时候逗逗猫，看看书，写写字，偶尔出门旅行……”

“简直是乌托邦一样的存在啊。”

被你看出来我的不现实了啊，但如果一切都那么顺遂，没有经历过迂回曲折和欢笑泪水，梦想即使实现了也不会感到多么幸福吧。

小时候我就特别爱喝汤，饭前喝一碗，饭后再喝四碗，直到肚皮撑的感觉一站起来就要炸开了才罢休。

那时候喝的也不是什么有营养的高汤，不过就是最家常的西红柿鸡蛋汤，番茄牛腩汤，黄瓜汤，菠菜汤之类的。但还是觉得即使没有大鱼大肉，热腾腾的汤也异常鲜美，喝下yi碗汤，浑身上下都暖暖的。

从鲜味来说，汤是鲜味之源，特别是在我国的烹调文化中，十分讲究制汤调味，在味精产生以前，主要的调味基本都来自于汤。

而且汤是一种包容性特别强的食物，它的食材多种多样，可以用鸡鱼等肉类熬汤，也可以用蔬菜瓜果作为汤的原料和配料。

汤的口味更是千变万化，酸辣，咸香，咖喱，奶香……它的包容性和普遍性也造就了世界各地不同类型的汤，只在中国就有上海老鸡汤，四川酸辣汤，广东碗仔翅，福建佛跳墙蛇汤怎么炖比较好喝，洛阳羊肉汤、牛肉汤，台湾贡丸汤、四神汤等等。

亚洲地区还有日本的味增汤，猪肉汤，朝鲜半岛的牛肋骨汤，人参鸡汤，海带汤，泰国的冬阴功汤等等。相比较亚洲的汤品，欧洲的汤就要浓郁浓稠很多，比如奶油蘑菇汤，法国的法式洋葱汤，俄国的罗宋汤。据美国《食谱大全》一书中记载，世界上共有一千多种味道鲜美的汤呢。

煲汤上升到文化范畴，算是中华民族的文化遗产了，在公元前8000年到7000年间，东地区的人就已学会了"煮汤"。

由于当时陶器还没有产生，没有容器可以煮汤，人们就在地上挖一个大坑，然后上面铺一块兽皮让其内凹成为一个锅的形状，初级的锅具搭好之后就是往里面加入各种蔬菜肉类食材和水了，但那个时候没有电也没法用火烧可怎么办？

我真的认为古人的智商突破天际，他们把坑的附近燃起柴火，然后把石头烧的滚烫扔进锅里，不断扔不断烧直到水煮开食物煮烂成汤。

说到古人，就要说一说最喜欢喝汤的古人了——慈禧太后，说她是中国历史上最有名的美食家没有人会有异议。就连做汤都要有8名御厨来伺候她，她最喜欢喝的汤是"鸡茸鸭舌汤"，作料是鸡、鸭舌、火腿丝、鲍鱼、干贝等。

德龄公主在她的《瀛台喋血记》中曾写到"这位老佛爷一生似乎与汤水结下了不解之缘"。传说慈溪太后70多岁了还一直保持美丽的容颜，这一定也和其深谙汤水养生之道有关。

关于喝汤的养生之道，每个民族都有丰富的经验，日本妇女认为“海藻汤”有很好的医疗作用，地中海沿岸及北非人民用大蒜汤来防治疾病。朝鲜人认为蛇汤可以提高机能，治疗神经病还能延年益寿。

在中国民间也有很多关于喝汤的养生保健说法：红糖生姜汤可驱寒，绿豆汤清凉解暑；黑木耳汤明目，银耳汤滋阴，参芪母鸡汤可治体虚之症等，可以说汤是人类最廉价的健康保险。

所以蛇汤怎么炖比较好喝，即使工作再忙，生活节奏再快，也不要让“生活的营养”流失，更不能丢掉好心情，趁着天气正好，小火慢炖煲个靓汤慰劳一下自己吧。

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