鲍鱼粥

希望能更加真实的还原料理，于是买了摄影用的灯和灯罩。

灯罩先到了一步。

可能是气它的伙伴没到，我就拆了它，害他孤苦。

打开包装的一刹那，本来是压缩折叠的它，急不可耐地伸展开来，重重地对着我的腹部，duang的就是一拳。然后舒展开来身体，对着已经呆傻掉的我，又是pia的一记耳光。

还好我有两只手，不然它再来一下，我真的不知道捂住哪里才好。

“挨揍”的原因是：

我并不知道，灯罩这个东西，都是压缩起来的。

是的，如果你买了一个压缩灯箱，拆开的时候，请躲的稍微远一点吧。

至此，感觉腹部和脸上隐隐作痛的我，有点怀念那个，被我抛弃的打光板，

而它仅仅是一个mac pro 的纸盒子，而且不会暴走打人。

在这期之前，包括这期在内，我的照片都是用很简陋的摄影器材来完成的。

当然，这并不意味着，下一期，器材就会高大上了。

即使用了灯箱，可能也只有微小的差别，

但是我仍然，希望能在每一期的文章里，给你们，带来一点点的新鲜感和不同。

这之前，做了很多肉类的菜，大部分都是煎炒烹炸，浓油赤酱，偶见一些小食。

我很担心，一直这么重口味，大家的健康会不会受影响。

（其实是怕口味单一，掉粉而已）

这次在韩国超市买到了久违的鲍鱼，一开始并不知道能做些什么。

觉得红烧鲍鱼真的太重口味，而且一旦处理不好，那口感就跟吃胶皮糖无异，遂，放弃。

望着四个无辜的鲍鱼，慢慢地回想吃过的味道，

就想起来，在韩国旅游，一个阳光明媚的早上，喝过的一碗鲍鱼粥。

一大碗下去，浑身通透的爽。

同H 先生不同，吃早点的时候，我喜欢米粥包子咸菜，而他喜欢面包牛奶咖啡。

虽然口味天差地别，但只要在家吃早点，H先生都很乐意陪我吸溜吸溜喝粥，嘎吱嘎吱嚼咸菜。

这次的鲍鱼粥我用的是砂锅，文末有简易电饭锅版。

两人份备料：鲍鱼四只，大米一碗，香油少许，鳀鱼高汤四勺，海苔少许鲍鱼粥的制作方法，锅巴碎（可以忽略）。

鳀鱼高汤在日本超市就可以买到，没有的同学也不要担心，家庭用的鸡汤块儿就可以。

锅巴是用平底锅，下期介绍做法。

1，洗净鲍鱼，据说鲍鱼的肝脏是可以吃的，我也试过，希望各位就不要尝试了（微笑）。

2，锅里放4杯水，烧开，放入鲍鱼，待水再次滚开，捞出鲍鱼，关火。煮鲍鱼的水不要倒掉，将鳀鱼高汤倒进去，做成煮粥的高汤底。

注意：煮鲍鱼的水不要倒掉，将鳀鱼高汤倒进去，做成煮粥的高汤底。

3，鲍鱼冲过冷水，表面切出纹路，这样煮粥的时候，鲍鱼片会卷曲的很好看。

4鲍鱼粥的制作方法，鲍鱼切片。

5，砂锅稍稍热，放入香油，将鲍鱼片放进去略加翻炒。

6，将大米放进去略加翻炒，大米可以提前泡些水，这样容易出稠（说白了就是粥容易粘稠）

7，陆续放入高汤底，要保证没过食材。

8，文火炖煮到出现大米花就可以吃啦。喜欢更稠的同学可以接着熬煮。最后撒上海苔末和锅巴碎就可以上桌啦。

我自己特别喜欢在粥里放锅巴碎，这样吃的时候就能感受到脆脆香香的大米口感，和软糯的米粥有着强大反差，很独特哦。

这份鲍鱼粥添加过锅巴碎之后，口感爽滑鲜美的同时，富有多层次的口感。

盛满满一大勺，一口下去，先软糯，再弹牙，后松脆。

配上一点辣白菜，

简直停不下来！

Tips：煮鲍鱼的水不要倒要拿来煮粥，高汤底（不是高汤，是加过煮鲍鱼水的汤底）宁多毋少，

不然，你就可以做鲍鱼煲仔饭了。

高汤里含有盐，酌情添水哦。

简单粗暴地电饭锅版就是：

1，鲍鱼焯水切片

2，将鲍鱼片同煮鲍鱼水，香油，高汤，大米放进电饭锅

3，选择“煮粥”

4，好了。

但是口感上会略逊色于砂锅。

本期就是这样啦，下期见！

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