可能大家都知道汕头的刀鲳鱼味道是最好的昌鱼片的做法大全家常清蒸鲳鱼怎么做，因为哪里的刀鲳鱼鱼肉是非常鲜嫩而且美味的，所以制作出来的刀鲳鱼味道就最好。如果大家想要在生活中制作出美味的红烧刀鲳鱼和清蒸刀鲳鱼，我们希望大家需要知道如何去处理刀鲳鱼，这对于我们制作清蒸刀鲳鱼的影响是比较大的。

对于刀鲳鱼，我们的家常做法一般是红烧刀鲳鱼和清蒸刀鲳鱼，对于喜欢品尝刀鲳鱼味道的朋友，我们建议大家可以采用清蒸刀鲳鱼的做法，不喜欢吃的采取红烧刀鲳鱼的做法，味道会更加适合。

家常红烧鲳鱼

材料

鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g

做法

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。

2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。

4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。

5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。

8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。

清蒸鲳鱼

材料

鲳鱼 1条(约700克)昌鱼片的做法大全家常清蒸鲳鱼怎么做，葱2根，姜40克，红辣椒1根

调料A料：盐1小匙

调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙

调料C料：酱油1小匙

做法

1、姜洗净，切片;鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。

2、用刀在鱼身两面轻划2刀。

3、两面均匀抹上A料。

4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟。

5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出。

6、倒掉盘中多余汤汁。

7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可。

关于文章介绍的红烧刀鲳鱼和清蒸刀鲳鱼的做法，我们建议大家好好学习起来，这对于我们在生活中食用刀鲳鱼是很好的。对于刀鲳鱼这种营养价值比较高的鱼类，我们制作成清蒸刀鲳鱼对于我们孕妇的食用是比较好的，希望准爸爸们可以做给你们的妻子吃。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！