厌倦了爆炒的油腻和重油烟，换做美味蒸菜健康又营养，不仅能尝到食材的原汁原味，还能用喷香的菜汁拌饭哦。小编最近爱上了豆腐，成为了豆腐的忠实粉丝。下面小编要为大家推荐一道蒸菜——肉末蒸豆腐。

肉末蒸豆腐是一道简单的家常私房菜蒸菜的步骤，营养价值高，材料常见，制作方便，深受人们喜爱。豆腐的滑嫩与肉香很好的结合在一起，口感微辣，非常下饭的一道菜。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味，所谓两两相辅。

主料：绢豆腐、肉泥、榨菜、

配料：油，生抽，葱，姜，盐、

制作方法：

1.首先把榨菜切成碎。

2.豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎（榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水哦）

3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥蒸菜的步骤，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸10分钟，取出撒香葱。

小叮咛：

1、豆腐选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

肉末蒸豆腐，一道简单易学的菜肴，特别适合懒人来食用，做起来很方便，又营养丰富，大家不妨也试试看。

以上内容为蝴蝶兰风评投稿者为大家精心整理，希望对大家有所帮助！