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鸡鸭鱼肉，最适合孩子吃的便是鱼肉，肉质细嫩，易吸收，还补脑，作为家长，应该都知道 ，鱼肉营养丰富，正在生长发育的孩子经常吃鱼，可以促进脑部发育，增加记记忆力，眼下冬季，那么大家知道最适合吃什么鱼吗？冬季是吃鲈鱼的最佳时节，这个时候的鲈鱼最肥美， 并且肉质细嫩，吃起来最美味，简单蒸一蒸就鲜美无比，最主要的是这个季节的鲈鱼还便宜，8块钱能买一条。孩子就能吃一顿。非常的合算。

冬季，遇到这种鱼别错过，不仅肉嫩刺少营养高，还便宜，不要错过了。今天小厨给大家分享的是清蒸鲈鱼的做法，清蒸虽然简单，但是细节也很讲究的，我做的清蒸鲈鱼，肉质滑嫩，不老不腥，孩子每次都吃一整条，蒸鱼时记住两个小诀窍，鱼肉鲜嫩没腥味，大人小孩个个都爱吃。

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼，生姜，料酒，大葱，小米椒，香菜，蒸鱼豉油，食盐， 食用油，

做法：

1、把鲈鱼清洗干净，从肚子部分划开到尾部，但不要划到底，淋上料酒，抹上食盐，再铺上姜片，腌制15分钟的时间。

2、腌制鲈鱼的时候，取一个小碗，装大半碗的水，将大葱切断去芯，再切成丝，小米椒去籽切成丝，香菜洗净留茎的部分切长段。将切好的所有食材放进碗里浸泡。这样就会自然卷曲，用来点缀会更漂亮。

3、鲈鱼腌好之后，将腌制料酒倒掉，生姜也拿掉，在碗的底部垫上两根筷子，重新淋上新的料酒，放上新的姜片。把盘子放入空气炸锅内。

4、盖上盖子，选择“原味蒸”模式中的“清蒸鲈鱼”菜单，机器会自动设定好时间和温度，100度蒸14分钟清蒸鲈鱼的做法 家常的做法，也可以根据鱼的大小， 手动调整时间。

5、鱼蒸熟之后，要把蒸鱼的汤汁都倒掉，姜片也扔掉，趁热淋上蒸鱼豉油，撒上大葱，香菜，小米椒，再烧一点热油浇上，哇，香喷喷， 太鲜了，太美味了。

【小厨的秘诀】

1、蒸鱼的汤汁一定要倒掉清蒸鲈鱼的做法 家常的做法，太腥。

2、蒸鱼时底部垫上两根筷子，有利于气体的流通，鱼肉会熟得比较快。同时底部还要放上姜片，用以去腥 。

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