大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

山药木耳炒生菜

准备食材：山药，木耳，生菜，蒜末，食盐，食用油，淀粉。

做法步骤：

1、山药去皮洗净切成片，木耳提前泡发加入淀粉抓洗干净，生菜洗净切成小块。

2、起锅烧水，水开放入山药和木耳焯水一分钟，再捞起来控干水分。

3、起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入山药和木耳炒一分钟左右，再放入生菜段翻炒均匀。

4、加入食盐调味，淋入一点水淀粉勾芡，炒均匀入味即可出锅。

蛋香豆腐

食材：豆腐4块；鸡蛋1个；蒜蓉适量；洋葱适量；红/青辣椒适量；生粉适量；盐适量；蚝油20克；酱油15克；水70克；葱花适量；白糖10克

做法

1、四块豆腐，每块切为3块，按照自己爱好切法，没有规定

2、大约2克盐均匀撒在每一块豆腐表面腌制一会

3、再撒上适量生粉腌制一会，生粉用手抹压一下使之固定在表面

4、鸡蛋打散成液体后放入豆腐沾上蛋液，热油锅后放入豆腐小火煎至两面金黄

5、如果发现蛋液太少，可以煎的过程中用锅铲粘一些上去

6、如果蛋液有剩余就在翻面的时候加上去，这个时候加比较容易固定蛋液装盘待用

7、洋葱，蒜头，辣椒切碎待用

8、蚝油，酱油，糖，水，一起搅拌均匀待用，如果爱好胡椒粉就加一些进去更好吃

9、热油锅，放入蒜米和洋葱炒香，再放入辣椒炒香，加入准备好的调料煮开

10、放入豆腐翻炒均匀，根据自己的口味调整味道，最后撒上葱花就可以出锅了

番茄炖牛腩

材料：西红柿、土豆、牛腩、葱姜、桂皮、香叶、八角、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油

1、牛腩切大块，倒入锅中加姜片和料酒，进行焯水，焯烫后撇去浮沫，捞出洗净。西红柿切小块，土豆切大块。

2、锅内倒入冰糖炒个糖色，再把牛腩倒进去翻炒，来适量生抽、老抽、蚝油，炒匀加上西红柿，翻炒几下后倒入开水，没过牛肉。再把葱姜、桂皮、香叶、八角放进去，炖一个小时，待牛肉软烂后，倒入土豆块继续炖15分钟，最后加盐调味，大火收汤后出锅。

干煸牛肉丝

用料:牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

做法

1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段:

2、锅中放油烧70摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

西红柿炒海鲜菇

食材：西红柿、海鲜菇、青椒、鸡蛋、蒜、葱段、盐、味精

做法：

1、西红柿切小块，海鲜菇切段，鸡蛋一个，大蒜、葱段备用；鸡蛋炒熟捞出。

2、放入大蒜爆香，放入西红柿，炒出汤汁。

3、放入适量清水，调小火，放入海鲜菇翻炒均匀，盖锅盖炖2分钟。

4、在放入炒好的鸡蛋、青椒、葱段、盐适量、味精，翻炒30秒就可以出锅啦。

杭椒牛柳

食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量

做法

1、将杭椒、红椒斜着切成长段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己回来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。

2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。

3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。

油淋秋葵

食材：秋葵，蒜末，葱花，干辣椒段，盐，鸡精，白糖

做法：①准备秋葵洗净去根，切四瓣装盘。

②秋葵放入蒸锅蒸十分钟。

③碗中加蒜末，葱花和干辣椒段，盐，鸡精，白糖淋上热油，加三勺生抽，适量老抽调色搅拌均匀。

④将调好的料汁均匀的浇在秋葵上。

⑤秋葵这样做营养不会流失，而且超级美味好吃!

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量。

做法：

1.鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀;

2.淋入料酒，身上抹上盐;

3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝;

4.鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸8分钟;

5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

辣子鸡

食材：1只三黄鸡、干辣椒、干麻椒、油炸花生米、葱、姜、八角、糖、料酒、酱油、食用盐、食用油

做法：

1、先把三黄鸡的鸡胸肉和鸡翅还有鸡腿部分给取下来，其它的部分可以拿来炖汤，把鸡翅和鸡腿的骨头去除，然后用刀把这些肉切成大小差不多的小块杭椒牛柳的做法，起锅倒些冷水下锅，把切好的鸡肉放下去，并且放一些葱、姜还有八角，然后开大火把水烧开，给这些鸡肉焯水2分钟既可捞出！

2、再把鸡肉沥干水分备用，再起一锅锅里倒入适量的食用油，开中火把油烧热，然后把鸡肉倒下去翻炒至金黄的就行，接着捞起来，锅里剩下的油可用来给干辣椒和干麻椒爆香。

梅菜扣肉

梅菜扣肉象征步步高升，肥而不腻的扣肉，减肥中的你也会忍不住流口水。

【具体做法】

1、准备一块方形五花肉，冷水锅中加入大葱料酒香叶，煮10分钟焯水。

2、五花肉捞出控水，用西餐叉在肉皮上扎出无数小孔，准备半碗老抽，把五花肉倒着放进碗里上色并且沉浸10分钟。

3、开小火慢慢煎上完老抽的五花肉，把梅菜洗干净，并且至少要浸泡1小时以上，才能让梅菜吸饱水份。

4、煎好的五花肉沿着肉皮切成一厘米的厚片，底部可以不用切断。

5、梅菜干沥干水分，在刚煎过五花肉的锅里不放油干煎，把梅菜的水份都煎掉，然后铺到已经切片的五花肉上，压实。

6、把碗里给五花肉上色的老抽放上胡椒粉杭椒牛柳的做法，白糖，生抽和少许啤酒，混合均匀倒在梅菜上，大火蒸1小时，一碗软糯飘香的梅菜扣肉就做好了。

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